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[热菜] 秦湘老妈排骨

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秦湘老妈排骨


# O4 {$ s" j- h* J5 p- [" b: W
9 |' g4 p1 R, S* l- T* S: ^上好的肋排,7 z. L: D7 O+ N+ e
剁成段,
# _  H" H/ G5 `0 l8 P9 @$ Q9 l6 z" d在开水里汆烫,; u/ X7 o' `# e" S, s6 L7 G6 v
捞出洗干净~~~8 w) M( {0 _7 G" ^# b: P5 ?+ r
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% k, L' o+ l% c( h$ u/ ]  v5 {: w! |. h, c2 c, }+ o# c1 ?
青红椒切丁~~~) w) s" R6 E5 ?6 G7 f" W! I/ r. \' w
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3 D; q4 n9 I5 e+ g& v% i: s/ ^6 A( I* P9 |7 f
用油炒一下备用~~~
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( _' P* ?! L4 L' h8 T8 p& J: j' g5 r! F( |* ~* |% y' c* v; ^
姜末,豆瓣酱,泡椒酱,豆豉~~~% h+ ]+ t2 s- G' r; ^! V: M
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/ L6 O+ h/ ?6 n; w1 k8 [" C
- \" n) E4 k( Z% `3 v起锅底油,把这些材料都煸炒香~~~
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3 U0 u6 l6 `& a4 X. d
2 i3 _2 @9 n+ x( g2 f倒入排骨,喷黄酒,加盖焖一下~~~
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" `) _, [$ t' v+ x+ [" i3 g% B4 L, ~. [2 N
加酱油,糖,鸡精,翻炒熟~~~6 S. s, G. b' a8 h& t) z) ]7 a
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6 H& h3 U1 t' t2 s9 w" u' M" @& g0 H9 Y; B. ~5 M2 ?1 m. z
装盘,淋上麻油~~~' @* h) B4 h6 ?1 [  `' z- Y$ w* C

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撒上青红椒丁~~~7 e3 ^7 P0 W3 Y1 Y% e& u% b

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& `+ }. s: F. T/ P2 E鲜辣香脆,辣口不辣喉,; N2 Q- W( d* P' ]9 y
香辣诱惑---秦湘老妈排骨~~~
本帖最近评分记录
  • 落叶归根 金币 +10 发帖辛苦啦! 2008-9-21 16:07

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楼主没详细说清楚排骨下锅后焖多长时间,只是说焖一下。
- r5 S; k, Z9 ]& L  a9 X( c我倒是知道要焖最少半个小时,但要真是烹饪白痴,恐怕会因为楼主的帖子而做出一盘夹生排骨来。

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呵呵,楼上说的好搞笑呢,要是生的排骨都上碟了,那他下次还真的是不用下厨房了

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不错 色香味都占上了 有时间一定试试  不过问楼主一下 在煮排骨的时候用放花椒大料之类的让排骨入味吗

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排骨~俺的最爱~看楼主的贴子口水都出来了~还好晚上老妈也会做红烧排骨,虽比不上楼主的那么诱人,也可解馋啊`

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我还从未试过这样的做法。排骨一般都是炖来吃。不如楼主做的好看。试试楼主的做法。

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嘻嘻,马上十一了,男友要过来看我,正好学一手给他露一下,谢谢楼主咯!

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这个菜一看就没什么胃口,生熟一起,青椒的味也没发挥出来,不喜欢

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感觉这样排骨是不是没有太熟啊,就在锅里那么一小会。

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天啊 我的口水啊 滚滚而来来啊 一定要回家弄来吃    小诶写楼主了

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