[热菜] 柚香芦笋鲜虾鱿鱼卷[4P]

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1楼大中小发表于 2008-9-28 21:42 只看该作者

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柚香芦笋鲜虾鱿鱼卷[4P]

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原料：柚子、鱿鱼、鲜虾、芦笋、泰式甜辣酱、红彩椒。$ _/ u2 T- j% }$ C5 M2 D$ o, L
调料：葱姜碎、盐、白糖、胡椒粉。7 `1 g% A- H) _- M

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做法：1、柚子肉撕下来一半榨汁，一半撕成小丝。
2、鲜鱿鱼去皮打上花刀，在开水中微泡水略烫，卷成小卷。用柚子汁和泰式甜辣酱腌渍入味。（切开的花刀里侵满了柚子的香味）; R u% p- l: [/ v, m

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3、鲜虾去皮留尾，用酒胡椒粉，盐腌渍去腥。红椒切小丁，芦笋去老皮，切段，在开水中焯熟。. u" J3 `% @3 J4 u3 h0 {% ]
4、锅内放油，煸香葱姜碎和泰式甜辣酱，放入鲜虾炒至变色，放入鱿鱼卷和剩下的柚子汁，加入白糖、盐调味。( O& H8 D* h& ~, v4 k2 P$ d9 m# w
5、最后放入芦笋段，柚子肉丝，勾薄芡出锅装盘。

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小贴士：柚子：6 S& b8 b" i W$ ^/ p
具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，可促进伤口愈合，对败血症等有良好的辅助疗效。此外，而鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。（基本具有部分牛黄解毒片的功效哈哈）
芦笋：
经常食用芦笋可以增进食欲，帮助消化，缓解疲劳，对心脏病、高血压、肾炎、肝硬化等患者很有益处，并具有利尿、排毒、镇静等作用。: A4 M* b/ J% S
鱿鱼：* ?+ L9 U8 G: _! Y
鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛磺酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。
鲜虾：
虾是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物，其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。另外，虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，容易消化吸收。( f5 v6 j7 d9 C7 a

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