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) }; k) \2 y. m) q! W* N+ D姜撞奶的奇思妙想
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因为A和B是好朋友,而B和C也是好朋友,那么A和C也许会有火花。这个人际关系定律,也可以应用于姜撞奶和姜汁番薯糖水。在研究姜撞奶的一天晚上,珊珊梦见有人骂她“番薯”,然后她很兴奋地想,这两样可是绝配。/ |0 K/ [* B$ v, j$ A
番薯姜撞奶
$ q7 T2 u' A: v& W" c 把番薯1条(约300g)切粒,与红糖半片(50g)、姜3片(5g)和3碗水放入锅中煮沸,然后加盖焗15~20分钟。- L' j! ]: Z6 D! D7 c3 O
市场常见的番薯大概有这四种:1.鸡骨香,质地偏硬,通常用来煨烤或煮糖水;2.鸡蛋黄,如鸡蛋黄般软而粉,通常用来做点心,如芝士焗番薯;3.紫心番薯,口感较粉,颜色看起很比较漂亮,价格也较贵,适合用来煨烤;4.东方红,红皮番薯,水分较多且易烂,适合煲煮,通常比较少吃这一种。6 C) U1 _& x( h" w( r6 j: c
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做法:+ }4 I+ e( G& T

& J1 Y+ a3 j4 t B% `: H第一步
/ ]0 J# j& d7 d: y& K6 m& o9 a; h0 v& t 1、把姜切成小块,然后用搅拌机打碎,放进一块纱布里。3 f- u7 ?& G Z- _* s" Y6 Z, Z
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第二步7 Z; `4 z; n) Z: e1 O7 h/ H0 M
2、把姜碎用纱布包起来,将姜汁用力挤出来。1 {) t) j' P; f
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6 w* e# r. Q( e9 L# ]4 U第三步
2 S9 t: A3 @/ ^1 D 3、把1杯水牛奶(约1碗的分量)加热至80℃。
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0 E% b! d( O: s: d第四步& E9 q2 s$ O5 T3 N
4、将12g姜汁(大约1匙)放在一个碗里,然后倒进80℃的水牛奶中。
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' M, g c4 F% }+ K/ s! }第五步
" G- {' z1 _& B 5、然后迅速把这碗混了姜汁的水牛奶倒回到刚才倒姜汁那个碗里。6 s) `" n5 d |. D$ i
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0 q \) D$ i' e7 L$ r第六步8 P) ^& b- _; V6 s0 {! J. X, l9 m# S
6、在室温里放3分钟左右,如果它可以托起一只勺子,就代表成功了。2 e8 M0 Q% h m1 [
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* ^7 Z( g$ x+ q) X9 V3 ?完成+ F$ |- D1 s$ E& P
DIY TIPS
9 w l+ z- K& K 花费:一碗的成本大概是2.5元,做姜撞奶只需5分钟,但番薯糖水则需煲20分钟。3 ?, f" p- ]/ N8 P' u
购买事宜:市场上通常能见到深浅两种色的姜,而煲糖水和做姜撞奶则要选比较深色的本地老姜,它的汁会偏辣些。