天氣又濕, 又焗, ...夏天飲係最適合，可去濕解暑，改善脾胃功能，男女老幼都啱飲。
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材料 (2公升)& u4 y$ L; f& ~! e
生熟薏米 10蚊  果皮 1角  檸檬  3個   冰糖 適量  水 2.5公升5 ?. y4 @, d7 t# K9 r
1.先將薏米和果皮浸約一小時，薏米沖洗乾淨，果皮去瓤。
! c( y2 P0 T. x: e# X2 W2.凍水落果皮，煲滾水後放入薏米，煲約45分鐘。) e/ K) m9 s- u1 k, [3 E8 ^; J9 ~
3.檸檬洗乾淨，最好用洗潔精徹底洗淨。" w: o. ~) v" f+ ^: n

7 w" K4 B( T: i4 z, [% j7 q6 R" M4.跟住磨去檸檬黃色部份留起備用。2 B7 ~5 }- F. V, S  k+ r7 A

  g0 Q+ z8 v  o用磨將檸檬表層黃色部份磨出，留起備用。
# D% X& A; t5 F( e) U5.記住不要磨得太深，白色部份會很苦澀。
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剛剛磨走表皮黃色部份已足夠。
" s2 O+ u8 {& G0 N- y# z8 B6.將白色的皮部切去，只餘果肉部份。5 z! J1 b9 s. E% _

6 f: l2 B9 c" Q切去白色部份。) W  s3 m) S- s, E
7.將檸檬切開，去芯去核。
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切去檸檬的中芯，並起核。最好連果衣都去除，只餘下果肉。
; c* \3 C$ E6 R8.將檸檬切粒% g% t/ y. y7 h
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9.將檸檬果肉粒及之前的黃色果皮放入已煲了45分鐘的薏米水裡。9 j4 F" n0 `. ~- g7 K; }

8 E. t% u/ s5 ^; T, ?4 F4 A放入檸檬前可試試薏米是否已腍透，因檸檬不宜煲太耐，以免維他命C過份流失。
6 o- O5 Z/ h# U( ^  y+ B10.隨即加入適量冰糖，可自行試味，至冰糖完全融解，撈起果皮即可。
/ o$ d8 G' O% i( S  ~! o; o0 m11.待涼後將薏米水注入玻璃瓶中，放入雪櫃保存。如喜歡吃薏米，可留起薏米同吃。否則可隔去渣才注入玻璃瓶中保存。

这个是夏天解暑很好吧，现在开始冬天了，不太合适了。