都说心静自然凉，在这三十多度的高温里，冷饮喝多了会坏肚子，倒是健康的素食能给人一种清爽的口感、一份怡人的心境。面对热得有点烦躁不安的家人，各位家庭主妇，不妨跟“水云天素食馆”的师傅学做几道新派而简单易做的素菜来为家人降降火静静心。
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2 C6 R2 ]! u8 R! H5 c7 h# u+ j4 a　　别以为素菜就是青菜萝卜豆腐。据悉，“水云天”的店家为了让更多人了解素食，特地在本月底开办家庭素菜培训班，逢周日下午免费教你如何烹调美味家庭素菜。不要错过这 偷师的好机会啦。
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　　家常素螺 , J2 B: L# f- _! p! u2 O
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4 j) E5 \6 P) q5 e; G$ h1 G材料与做法：素螺用水洗净，边洗边用手抓一下；起锅放油，素螺与泡椒、青椒圈一起用猛火爆炒，调味即可。师傅教路：这是一道既爽口又可减肥的菜肴，因素螺是魔芋制品，属高纤维、低热量、无胆固醇的健康食品；不吃辣的朋友，可用豆豉、姜丝代替泡椒，烹出风味浓郁的豉汁素螺。 6 \& b7 v: D4 I4 M

  d1 O: `4 y7 p# ]　　川香茄子 + A) b* m4 m- U* ~4 k
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材料与做法：茄子1条一开二，皮面先开十字花刀，放入油锅中炸至金黄色，起锅备用；起锅放油，下青红椒、泡椒、豆瓣酱炒香，与炸透的茄子一起烧20秒，调味，勾薄芡即可。师傅教路：炸茄子的油温要控制在八成热，因油温太热会令茄子表面变黑而内里仍是生的；泡椒最好用“红翻天”，辣椒色红而不太辣。
4 M4 X) N) {3 B, R) t0 \西芹百合梅花肉 " a! B5 n9 Y4 G5 }# ~8 e0 q
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材料与做法：梅花肉切片、过油，备用；起锅放油，将西芹、百合、胡萝卜片炒至半熟，调味，与梅花肉同炒即可。师傅教路：这道菜讲求口感爽脆，炒至刚熟即可，梅花肉本 身已有味，易炒烂，不用炒太久。 $ \$ g" S0 t' C* V: {
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　　爆香四季豆 & R8 t1 s- ?. Z  F1 c) C

. Q) z4 E* q+ }8 [- y. `6 u2 k材料与做法：四季豆切段、飞水、过油，备用；起锅放油，把四季豆与红椒粒、橄榄菜一起爆炒，调味即可。师傅教路：可根据个人口味掌握四季豆的生熟程度，四季豆炒得老一点，会更入味，炒得生一点，口感好。 5 n+ b( h8 C5 w, K& S4 h3 D% A
南极鲜珍
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6 @) h' F! C0 s( Q- f* Q材料与做法：将适量海茸干品放入冷水中浸泡1小时至适当的软硬度，洗净；锅上火，放入适量的清水、姜片、蒜蓉及少许盐，水沸后放入海茸过水焯热，捞出沥干水分；调入蒜 蓉、香菜段、盐、麻油等凉拌，撒上芝麻。师傅教路：海茸是南极洲南海岸冻海海域的一种纯天然的藻类植物，在浸泡时切勿用温水或开水，因带微腥味，故要选用上好的麻油来掩盖其腥味，喜辣的话可调入辣椒油。 - H9 y; m& P3 S( ^2 p

& F9 |! o' A! ?. @2 @1 C7 r$ l& q　　贴心提示：
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$ K; }. l( f$ `　　1、不少人认为，素食好处多多，却不够营养。但其实，人体所需的六大营养素都可从素食的食材中获得，如谷类、豆类、坚果、种子等都含丰富蛋白质，海带、海苔、南瓜子、绿色蔬菜、杏干、葡萄干等可补充人体对矿物质的需求。 ! p4 n4 S2 t* A* g! l! a+ {; I- A

0 B; V/ c! c3 j* D! ~! Y, B　　2、眼下，半成品素食材料品种多样，如素黄螺、回锅素肉片、梅花肉、海茸等，均是高纤维、低热量、营养丰富的健康食品，如海茸的铁、钙、钾、纤维质、海藻胶、亲糖蛋白等的含量较高，对人体有利。各式食材在光孝路、净慧路一带的素食馆均有售，价钱每包不过几元，比荤食材料便宜又健康，但注意的是，要挑质量好的，不然口感会千差万别。

不行了，受不了了！
; v4 o9 {) S8 Q& d2 N; h! G看到就想吃啊，估计今天要熬夜到天亮了。
' \1 n% [5 X, `/ W) @; w  g4 D明天给老婆一个惊喜

这么多素菜的作法，真好，明天可以露一手了

谗的都快流口水了！！看着都好吃，马上就做．．

夏天到了& h2 w' @' r) \9 g5 E. L. [: Z2 j
更多的时候
) G" J' x* X9 C4 ]' Q( h只吃的下一点蔬菜. u1 |4 z$ f- O4 T
不错

谢谢楼主给了这么个好的启发，是应该多吃点素了．