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　　清炒蚕豆; v0 i7 D$ w  N* U! N* n7 `( l

3 X% [# B! y, j0 R) E9 W. ]$ ]　　原料：鲜蚕豆500克
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　　调味料：食用油40克，碎葱少许，糖、盐、味精各1小匙
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　　做法：
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. y9 e* Y! d7 H5 J) i8 F　　1、将油烧至八分热，放一些碎葱，然后将蚕豆下锅翻炒。炒时火头要大，使蚕豆充分受热。
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- y1 w% E# z# k, K' ]( D9 [　　2、加水焖煮，一般来说，水量需与蚕豆持平。为保持蚕豆的青绿，嫩蚕豆焖的时间不必太长，蚕豆起“黑线”后，可多加些水，盖锅时间也需长一些。 * x. x% x  ^! D3 @

0 V: p1 E. L$ v$ K0 \　　3、当蚕豆表皮裂开后加盐，用盐量比炒蔬菜略多些。蚕豆烧熟后会有一些苦涩，所以需加入一些糖，再加入适量味精，盛盘即可。

美味佳肴，令人食欲大振，谢谢楼主