记得小时候吃酱拌茄子，为了省柴火是在饭煲里蒸熟的，饭好了茄子也就淋透了。再拌以酱油和糖，若不怕肥腻还要放上猪油同拌，那才叫香呢！3 K  [5 u/ I7 U4 o6 K
　　今天想吃这道家常菜了，猪油是不能放了，要健康嘛，用花生油代替，再调入豉油鸡汁（甜味、咸味都齐全，方便），吃起来别有一番风味！ ! B0 |* J: z$ t- I7 e7 C

( s8 S5 `! a3 W& d2 [: r　　材料:茄子一个.唐芹一根.蒜.已调味的肉沫.
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8 W+ O0 Q/ E# W* I' a2 u　　茄子洗净后,从中间开一刀.这样快熟.
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  J$ k+ f. ~! P5 P2 R6 h8 S　　当水煮开后,把茄子放进锅里用大火蒸10～15分钟至淋熟
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2 @3 C; K. r9 q' n　　茄子蒸好后倒出多余的水份. # V8 R. n- R  Q4 K. F. a0 g

) c: F/ B$ A; f　　当油热后把所有的配料爆香~~ 然后将(调味料:上汤.酱油.白醋(少量).辣椒酱.糖.麻油.生粉水)倒入煮滚.
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　　酱汁煮滚后加入唐芹.
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, [5 O+ e( I$ {0 z! A　　把酱汁、熟油、放入拌匀即可

果然好菜，谢谢楼主分享！

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