今天给大家上道简单的菜，应该比较适合夏天吃的--口水鸡; ?6 `* e! _- J; l" Y% S. d# g( y
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& y2 F3 V! _# p# P  Y! |/ l原料：三黄鸡、料酒、辣椒粉、葱、大蒜、姜、酱油、盐、糖、醋
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. {( x& f; K' E) w; y5 o+ _    做法： ( |0 F% h% e4 r  {1 x, @! w

& W( s# A0 s/ W( g, j( b% i    1） 鸡洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。 9 e# q0 t1 T* m, f6 @) x, ?7 o
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    2）煮好的鸡要立刻放到凉水里，最好是冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。
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    3）葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀后沥出的油就是红油了。（备注：如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。）
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, ]# X% e( E  D5 d8 i0 J. ~    4）将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中。 * R1 L4 t5 Y. ^( a. q: a, Y) c3 d' I

# b& E' z9 l5 F* E( p, r) j    5）将酱油，盐，糖，醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面。根据你自己的口味，可以配一些香菜，香葱，芝麻。如果没有，不加也行！ " q( ^6 Q+ J# v7 `- |

- A1 p+ L: m$ b3 j- k: H5 ?    鸡洗净，斩成块。葱，姜，料酒。
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在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。
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& `- ?! A' M. _9 c% L6 o( k    煮好的鸡要立刻放到凉开水里，最好是冰开水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。
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$ K7 S' Q3 Q. {$ |. C制作红油的方法：
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    葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀候沥出的油就是红油了。（备注：如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。）
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将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中。 ) f" K; \% Q% c# D1 W. ]$ C
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    将酱油，盐，糖，醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面。根据你自己的口味，可以配一些香菜，香葱，芝麻。如果没有，不加也行！ 7 Y) h' B% L4 B4 c
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外面买过吃过还可以不错的～

看着眼馋，口水流啊。回去试一下，只是不知道能不能做得好吃啊。