葱香玛瑙豆腐

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1楼大中小发表于 2006-8-3 08:24 只看该作者

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葱香玛瑙豆腐

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主料：" a V( M1 Q2 ~ x( ~* z
盒装豆腐一盒、皮蛋一个、蒜、姜末、葱花、花椒。% \1 S z# `4 G" D0 C
调料：
酱油两调羹，香油一调羹，糖少许（以上混合后调成汁）。
制作：5 l/ ?2 r6 f* w' g, Q
⒈豆腐在热水中焯一下，取出放入凉水泡凉后捞出控干水分，切厚片。排放在盘中。! j4 |4 S6 v7 j" a2 A
⒉皮蛋剥壳，切成小瓣放在豆腐上。
⒊净锅下油，冷油下少许花椒煸炒，当油温烧至四成热左右时下蒜、姜末爆香，最后把小葱粒放进去炒一下，等葱花微微变了颜色的时候关火浇在豆腐上，淋上调料汁，拌匀即可。) o! {! v( b4 w1 M" ]* q

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