葱香麻辣鱼嘴煲做法：
& I. c. {5 g! q0 X7 |8 n
- y* A6 s: J. h4 @材料：鱼嘴4个（即2个魭鱼头，大的大鱼头1个）拭干用少许盐涂抹，蒜片、姜片、葱段、芫茜各适量，砂锅+ {, [5 m& O9 T( p3 v; d/ F# T" l% U

7 [! f0 e" ]* X9 O3 p/ K/ i3 V' X8 M9 K; F: Q

, L' r; X' W8 j下锅前用适量生粉扑上鱼嘴两边，使其干身点，煎好松脆点0 L/ N6 m0 s* \# k, Q. m  c* D/ _
+ ?+ ]; Q, ~+ K9 [* l

3 G( T9 @! X+ H$ k( V  r. q1 I, a' L- c) s2 A1 u
用中慢火将鱼嘴两边煎金黄熟透，备用
6 Y6 Y( \. W- F! P# B0 y9 J) w( [2 Z1 K) Y9 t1 C

3 K  u9 e3 |  e; ^2 I) S' t% s) [9 I9 u' I
烧红砂锅，下蒜片、一半葱段煸炒出香味
! r$ K+ d+ F# }, f0 p, g* E+ ^8 @  o- G$ Y8 e
% o( e) d9 J) M) }

, {+ M+ l9 m# Y1 n0 A7 S1 Q摆入已煎好的鱼嘴6 h& ]' x' u% L' O" F0 n

$ E- o$ _6 j% w% W  S2 X: r; i
- m; i# N4 x4 m& S& @0 @( L1 }( G; x6 G" W2 d2 O1 [& m
下芡汁入味（芡汁：生抽1匙半、糖1匙、味精1小匙、麻辣酱1/2匙、生粉1小匙半、水适量），盖锅一会儿+ V' i7 v5 }  F2 t8 o! G
9 H% Y3 w4 n& v
: }- v5 Q* d5 ]$ E) K2 d; a4 k/ p

  Q. ]* T1 ~( D) o+ A/ W& R待芡汁快收干时，把芫茜和剩下的葱段放上，熄火盖锅2分钟便可. `5 P; a3 Y, Q' {/ P: _; v7 R
3 ], p& M3 @& w! M  ?& m) m& Z& z
. @, H! ^# M: z: A. `/ i

5 y! P' l: j) b' p) N! J( a$ g- C好一锅香喷喷的麻辣鱼嘴煲，葱香扑鼻，成功了耶！
& ~) h3 S9 \4 i; f$ O% ?% y5 T0 W! Y, L. ^
. c, z" o- a# j) j7 e
2 z/ X* k! Y( o. M7 t. t  V; l
来个近照，睇真D，好想吃耶！- N; |( F4 x" M1 ^# B5 n
4 e3 H; H# k" |! ~. ?  h

与白酒搭配，是最好的选择，微辣，干香，特别适合白酒