猪肝的做法不外是炒或煮。何不试着换一种方式，口味更好更容易吸收.把猪肝做成丸子，口感上更好，吃法也新鲜，家里的小孩很喜欢。  P. B- ^( `2 k! U0 m
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    一.猪肝适量，五花肉少许。(加入五花肉是制成丸子后口感更滋润一些，事实证明这个猜想是正确的)，姜，一制猪肝糜的时候加入盐调味。
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     二.加入生粉入吻油中炸至金黄色。
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     三.可以直接吃，可以做汤。菠菜中含有丰富的铁，和猪肝丸子一起煮，促进铁质吸收.是一道很适合老人小孩吃的汤菜。4 P+ n* ~% r( ]; W% c% I( E* E
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将入锅炸制。
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. G0 G7 V8 Y" K炸到金黄色就行了。
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1 R3 H, |' Q* W如果你觉得怕没炸过心，等油吻升高后可再次过一道油。1 F0 n0 i* |3 w2 S9 r) N

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做成的菠菜猪肝丸子汤，丸子真正做到了外酥里嫩。: `7 M* z7 v4 W& L
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菠菜，猪肝，两者合在一起做，最能增加人体对铁质的吸收了