8 J) D8 d: f0 ]) s  a1 q. g5 k/ j$ Y

' g% r' b3 F, S( b; ~基本特点：　　此菜酱香味浓，鲜香微辣，略带回甜，虾肉软嫩可口，营养强肾！ 3 I# V  ~2 S! J+ ?& u8 U1 S% {% U
基本材料：　　活对（南美）虾（1斤左右）土豆（如换成红薯口味更佳）、冬笋（花菜）、黄瓜、西芹、大葱、生姜、大蒜仔、干辣椒、调料：海天虾酱、辣椒油、味精、鸡精、四川陴县豆瓣（八角、桂皮、草果、白寇、花椒、丁香）
- g4 |, p% P2 l5 ~0 n! D制作过程：　　第一步：把上好土豆（红薯）去皮洗净切条儿，用色拉油炸熟后备用，上等冬笋（或煮熟的花菜也可）黄瓜切条备用，西芹切条，大葱切段儿，生姜大蒜仔切片各少许即可，小葱切花放一边备用。
9 t0 y& j2 L$ t$ l9 J) H& M( `- c. k2 S4 L. U% C8 ?! o2 C/ z
　　第二步：把活对虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀（口大为宜便宜入味）用色拉油炸熟（家庭可以用少量油）。  J! [8 @8 F' ~* B( |* ^1 q3 ]

& s# p) h2 n3 }" U　　第三步：支炒锅，下适辣椒油和色拉油的混合油（比例是1/4），下八角、桂皮、草果、白寇、花椒炸香后捞出，然后下豆瓣葱姜蒜，依次下炸熟的虾、土豆（红薯）、冬笋（花菜）、黄瓜、西芹来回翻炒。' t( T, S, ^: a/ w8 x
' u, g. @6 [- j7 r3 R; i
　　第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下虾酱，然后下少许味精、鸡精、（注：无须下盐，豆瓣里有含盐）继续翻炒。
  g6 K/ w5 F. y) K, E, c0 i9 r( R6 M& [) d) m
　　第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。
# ]! U- g1 e% ?& U( R" Y) X! J! J) ]3 w" Y1 @5 w
　　第六步：出品上撒芝麻、香菜、小葱即可上桌！ : `2 v& X" t3 O5 [
9 j+ X. W! H! I' P8 ]2 {2 P* B2 p! |
　　第七步: 超市购买一代火锅底料,待吃完虾后投入锅中涮菜口味更浓!然后根据口味加入适量鸡精味精和骨头汤!
0 z: R& s' s( q& b5 y" f5 r9 j4 i3 K$ M6 e8 S0 x+ |2 b
　　第八步:购买您喜欢的蔬菜和肉类产品涮菜即可! 3 P  x/ v8 U  O, n/ J3 U
) {; p" n+ s3 k; J5 W; R
　　如果你闲麻烦也可以到就近火锅店食用（省心些），尽量选者店面大点的卫生放心的店面，那样更能让您更舒心！

火锅店会卖火锅底料吗?我听说好多火锅店的底料都是特制的呀!

这个香辣虾真的很好吃的，家里的那位以前做过，但还是比不上馆子的味道，现在有楼主这道菜介绍的做法，记录下来，让老婆再做一次，看看会不会比以前做得好吃点。谢谢楼主了！

看着是不错，有时间也学着做一做,看能不能做出味道

不错  不知道吃着怎么样啊！
% v. p! h( m" s' `- S$ j9 [
5 z# G; f$ R" z, _% E; t. s
4 m/ `( B7 F9 m9 [: x!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!！！！！！！！！！！！

记录下来,自己再做一次，看看会不会比以前做的好,谢谢楼主分享

听说这种虾是不是可以带壳吃啊 我一般是要剥皮的 我同学带壳吃的。。

这个做起来有点麻烦，在饭店吃感觉不错，自己就一直做不出来，自己做出来的味和饭店差的太多，是不是应该多多的放油。