材料：排骨、土豆、胡萝卜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、醋
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6 N8 j8 B4 T/ f3 P; h做法： 3 l6 A* `. q& {9 h" i. Q; x

/ y) z3 q* ^  @' Y1.排骨过沸水，然后捞出滤水。
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4 A0 m. d# [" M* M6 ^; x7 L2.炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了。
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3.调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步。+ ^! o# I. ]0 Y! o; k9 y( |+ v) Y

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4.放水淹过排骨，盖锅炖。
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5.炖至汤所剩无几的时候。3 c2 Y! q; V& a* V
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6.倒些香油进去，然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。( e2 |4 b0 X8 a  \* R/ |

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7.再度添水没过材料，盖锅炖。) h- `* Y8 {/ R% |% b' h
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8.如果豆瓣酱放的多的话，建议不用放盐，口重的话自己酌情再。喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒，因为豆瓣酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之，按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧！( O2 f0 q( f0 \: u. t+ M* x

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香和味应该基本都差不多了，都很好了，可是这色，唉，排骨和土豆放一块做是不太好看的哦

呵呵~! W$ w$ e5 U" }1 k
感觉眼前红红的~