材料：
5 P  [* V, n; t! k- U豆腐       200g；    牛奶/無糖豆漿 250ml；
" Q2 H* [2 l% r! C; h淡忌廉    100ml；    糖               40g； 8 _1 x  J2 r! w* Z
魚膠粉 2tsp（茶匙）；水            6tsp；
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/ i! ~" _: o6 \) c4 _  _% ZTOPPING材料：
  ]; g  i- z  ^4 t. k# P紅豆、水、糖    適量；   
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7 z8 _3 N5 o) P& Y) O做法：* p0 v) n0 f2 X
1、紅豆洗淨後浸熱水數小時備用；
2 W) A3 L* l7 X- {9 i' ~: k2、取適量水煮開，加紅豆與適量糖煮至濃稠即成TOPPING料；
9 M; s) l/ q+ R+ A1 ^1 J3、將豆腐用攪拌器打勻；  I  F6 D( |) u# `* e1 R# I/ D3 _
4、水 + 魚膠粉隔熱水坐熱，至微暖；
' `% T& J+ k( Z+ b" J- `5、開中火，將牛奶/豆漿 + 淡忌廉 + 糖煮熱，出煙；
% g* y) @6 s% }1 g9 j6、在攪拌碗內放入豆腐漿，先加入少許熱奶攪勻，再將剩餘的奶加入攪拌碗內；
0 |" s$ t# M2 H% Z" e7、將魚膠水加入豆腐漿，將混合物用篩隔2次，布丁會更滑；
; ~( l% b* k' q! ~: Q6 w8、倒入器皿中，放入雪櫃雪凍3小時；
4 N4 g8 ]6 }: |2 J5 f5 b, T1 c9、取出，放上紅豆蓉/其他裝飾即成；
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5 T5 `2 ]4 o" N! o  ^% hＰＳ：
, t7 T8 G: V4 }6 X1 N( W, NGIGI用啲是嫩豆腐，蒸熟後取用；
! d. E0 T* O% v% H1 g9 gTOPPING除了紅豆，還可以用其它喜歡啲材料代替，如草莓、藍莓、綠茶等！4 Q1 H* v7 f. ]+ i) C
步驟7其實可以不用過篩，因為布丁液幾乎沒有渣啲！
/ N; w1 u+ G- m' r今次GIGI沒有用牛奶而用了豆漿做，豆漿做會比較重豆腐味！

豆腐的做法有很多种，而且火候和手工都很讲究啊，鼓励一下啊！

好好看呀.就是红豆不好煮.太不容易烂了.
+ f- k" I, [: ]9 F! z真的很漂亮.有食欲

好想做哦，就是不知道那里可以买到淡忌廉和魚膠粉

呵呵，这种方法以前看到过，还要配合一瓶香油使用才能达到最佳效果

真的看起来好好吃，但事实我看里面有几样材料是一般的地方都找不到的！怎么做啊？