1.把五花肉切块，放在锅里炒炒。锅里不要放油， 让肉自己出点油，等会吃起来就不腻了  C. @4 ^! w4 f8 k) `% P
/ X7 {' j* n& ]! d# E" p5 @
2.等肉炒到肉皮透明，肉泛白了加干辣椒，姜片，料酒，酱油，继续炒9 H. ]2 ^; D5 y% V, `. ^

" n2 h9 \) r) O; k3 l9 E3.到酱油均匀上色后，加清水，盖过肉，加酱油，葱段，大火煮沸后文火炖。可以加点盐
7 m0 E- E9 g5 M
1 U9 }* v1 c  T) L4.等汤汁快收干的时候，加一点糖，然后大火收汁。这时要不停的翻， 防止肉粘锅" y/ v9 z* J# H

# P. a, [! i/ B) s& n: h' V5.汤汁收到差不多就可以装盘了，可以留点汤汁浇在肉上% Y4 y4 h; N1 b6 {$ h- f

0 r3 N+ ^# l6 Y: {2 Z" y, d0 v最后来个大头照，再次引诱一下大家喽% i- ?% L) G) l/ k* c

先不说味道，就这酱红的颜色已经勾起我的食欲

颜色很诱人，有一个问题请教一下楼主，加清水是不是可以改成加开水，以保证肉表面的蛋白质迅速凝结，保持肉的鲜味。另外，肉块需要用开水过一下，去掉肉里的脏东西吗？

不行了，口水泛滥了。好好吃的样子，收起来先，有机会试做一下~~

红烧肉炒了再蒸下,味道更美.

呵呵
' O. q3 L$ _6 N红烧肉我最爱了!
. P1 O5 y% Q( S& D5 u, ]6 A有辣味倒是没尝过,谢谢楼主了,明天就按照你说的试试!

看着就好吃，认真学习了。

确实是好东西,怪不得毛爷爷最爱了

呵呵 我靠 看的我留哈拉丝了

楼主害人.半夜三更在家里上网.要我到哪里去找这么美味的吃的啊?- a$ h3 u9 u$ m& C& T
看来要用方便面对付了. 不行了.口水又流出来了.