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4 y/ @" ^" L: m% z/ K1 V, r0 W烹制方法（三人份）　8 z, R, U1 e+ k# f2 c

+ D- \  f$ z3 |1 q. X1 V0 |    材料：牛后腿肉(200克)、南瓜(500克)、蒜末(半汤匙)、香菜末(1汤匙)) B+ Q# {8 Q( X% G/ M, E2 y
　　腌料：生抽王(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、油(1汤匙)6 n2 L1 b( U3 r/ W! r- p
　　调味酱汁：生抽王(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、白醋(1汤匙)、蚝油(1汤匙)、红糖(1汤匙)、清水(1/2杯)
* U" j, X" ~* i3 ~9 B% i1 J, ]7 \3 {　　调料：油(4汤匙)4 ^/ Z& G! _4 j& u1 @

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1 牛肉洗净，用刀背拍松，逆着纹理切成薄片，加入腌料抓匀，腌制30分钟。
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" |8 W) e& j* _8 h7 ~2 南瓜削去皮和籽，切成0.5厘米厚的片。
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3 取一空碗，加入2汤匙生抽王、1/2汤匙料酒、1汤匙白醋、1汤匙蚝油、1汤匙红糖和1/2杯清水调匀，做成调味酱汁。
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4 烧热3汤匙油，倒入牛肉快速拌炒至牛肉变色，盛起待用。
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$ E/ A& z0 P) v; R) h5 续添1汤匙油烧热，炒香蒜末，倒入南瓜片拌炒1分钟，注入调味酱汁搅匀煮沸。 # q# g2 s; g( c
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. d/ j. P+ k3 Z! ^: v6 加盖以小火焖煮5分钟，煮至南瓜变软，倒入牛肉片炒匀，洒入香菜末，即可出锅。
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厨神贴士2 A& T' y' @0 F0 [
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　　1、生南瓜质地虽硬，一经烹煮就会软烂，因此切片时以切厚块为宜，切成薄片则会煮得碎烂不成型。/ T; k/ x$ C9 K. X6 T! L, s8 a) }
　　2、牛肉先用刀背拍松，再切片腌制烹煮，可使牛肉吃时松软嫩滑，又容易嚼烂。
; v( ]) E0 \5 |, ^' Y# e! q0 R　　3、牛后腿肉俗称葫芦肉、以小牛肉质为佳，逆着纹理切成薄片烹调，其味最佳。
6 R4 C2 s2 w# @　　4、南瓜不宜用大火焖煮，容易将其煮得烂熟，外观难看，以小火煮至南瓜可用筷子捅穿便可。
4 ?# P, Q* U% P3 Q' C　　5、常吃南瓜，有助于治疗糖尿病、保护胃粘膜，还有解毒、抗癌和通便的作用，患有脚气、黄疸者应少食。. A6 X3 j# `/ c/ u  Z8 S: W

看着我就饿了，虽然刚吃晚饭，哈哈，好贴！

看了就想吃了~~~我也去试做一下，哈哈！