8 J1 q6 T& u4 E6 Q- ^- N& n9 _---原料---2 v* w2 j9 O. \! Y( I; v& {7 C
泡芙:               卡士达酱:% k* j$ x' L" h
高粉---66g             蛋黄---2个$ i9 i+ X/ B/ R- O
鸡蛋---2个             牛奶---200ml& s3 _' s* V& U+ |- r6 p2 p
奶油---50g             糖粉---45g(可以减少到30~35g,原方子中的太甜了)6 q1 I# L/ G. N8 y1 f! G! z8 C
水---60g               低粉---12g
3 j% c4 V9 M0 C: |! a                       玉米淀粉---8g
9 d5 V6 S$ \. o# ^( {                       香草棒---1/2根8 ]$ ?" j+ j3 y
                       柠檬汁---1/2茶匙
4 Y1 c& }3 v6 D- y---制作过程--
$ g9 _, Q5 y3 @+ b. J* Y5 f) ?卡士达酱
, @9 {8 c, `% h' q0 i- C1 X2 K" m" X  G
1.牛奶+糖粉,弄成甜牛奶,煮至快要沸腾,关火7 u4 V6 h9 e( V( [! H# r( Y
2.蛋黄打散
. d2 m. Z0 w7 X, ^% P7 t5 t: X( n3.取50g的甜牛奶,加入蛋黄中.搅拌均匀9 K( f  M6 r  d
4.筛入粉类
2 q) Q! Z' M) d" p/ e6 |6 d! q. X5.搅拌均匀.6 H! [5 g% y' B# Q( n6 X  i: B
6.倒入剩余的甜牛奶.搅拌均匀
" R5 R( [; u# ?) A7.开小火,边加热,边搅拌.至变稠为止- u3 E. M1 O. }7 H
8.柠檬汁.加入柠檬汁1 r0 t; {+ w9 _
9.搅拌均匀即可.等稍微冷却,盖上保鲜膜,冷藏~9 ~$ Z3 T' r  j) f7 u$ T6 [
泡芙
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& z, j9 h6 |/ ^! L4 [1.在锅中放如黄油和水
# J5 Q8 Q  u* J& S5 W9 d/ C2.煮至沸腾.改小火; ?$ a6 r8 C; l1 ]" @6 z2 f
3.筛入高粉.6 v6 H" C5 j# `% \( h/ f
4.搅拌均匀~关火0 c1 z3 P$ G0 o7 h' t) T2 U4 I
5.分次加入鸡蛋..搅拌均匀后,再加下一个鸡蛋# ^" |2 A- T0 X  b' z. |/ u( j# `4 j
6.搅拌均匀的样子
0 V3 n6 G3 z) M0 a  v0 k; g+ L7.装入裱花袋中.装上花嘴
' U/ Y/ Z1 e7 v7 h, W3 }5 _* v8.均匀挤在耐高温布上,需要有一定的间隔
: y5 `# @6 C7 k- v9.200度--20~25分钟..烤好后,将烤箱门稍微打开一些.捂10~15分钟,取出放凉6 H/ i# k* S. T; y! y- C( E

. Q$ J3 n. G- ?' H$ k→→→
; P! y" f! w. D+ ?# g6 I3 H) S% k5 h6 N8 j* I( G
          在烤好的泡芙底部戳个洞                                将卡士达酱装入裱花袋,挤到泡芙内.OK~
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怎么可以做到这中间是空心的呢，真好功夫哦，先收藏了再研究好了

好厉害，让老婆学着做做看，谢谢楼主分享经验