材料 ： 鸡一只（斩块烫飞水），笋（切块烫飞水），干辣椒，葱段，姜片。1 e6 }7 z* l4 E3 F# [

0 s' S+ C' R6 W# K( E7 t* D# R- U5 a8 y调味料 ： 生抽/老抽，麻油，米酒，糖，高汤。
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做法 ： 两大匙油/一大匙麻油烧热，放进姜片/干辣椒/葱段爆香，加入鸡块/笋翻炒片刻，注入半饭碗高汤烧开，加酱油/糖焖煮7-8分钟，转大火让汤汁收干，加米酒翻炒片刻即可。8 O4 `+ A" q$ W5 p% Q: q: P

* W& _/ n4 d: u, H  M原料：酒类  酱料  食用油  酱油  工具：平底锅   
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2 {3 U, b# ?) H( U4 t[ 本帖最后由 a1372848 于 2008-11-5 13:33 编辑 ]

很美味的笋烧鸡啊！这道菜来的正当时哦！因为天气是一天天在变冷，冬笋应该马上就能上市，所以大大的菜很及时哦！咸香鲜辣是这道菜的特点，而且大大在最后才加米酒翻炒非常的有新意，俺一定得试试，但有一点就是不管是冬笋还是竹笋，毛笋最好还是先下水煮一下，否则会有涩涩的感觉哦！谢谢大大的美食！

好菜，做起来也简单，色香味具全，谢谢楼主了。

下饭的好菜哦，要是加个小酒杯就更加的好了，楼主好介绍

太想吃了 。看着直流口水。下次一定要老婆做一下。

色香具全了流口水了,那天有时间也做一个吃。

挺好的介绍，晚上回家试一试，下酒菜呀！哈哈！