菜谱名称  葡 萄 鱼 # R0 c4 ^9 N& ~! y
所属菜系  安徽菜 * z/ Q# u5 d/ f, o* K' x
所属类型  地方特色 , v) h* s& Y: L
基本特点   ) z. p. _- ^8 Q7 Y! i  |0 R4 q
基本材料  带皮青鱼肉350克 青菜叶4片 鸡蛋一个 咸面包屑75克 葡萄汁100克 ( K5 o6 t% W% t  K- U: ]' W
制法2 m( ~1 H& f; R; W
鱼肉治净修成梯形，剞花刀至皮，放调料腌20分钟，粘一层蛋糊，在粘一层面包屑，下7成油锅中炸至金黄色，呈葡萄粒状时捞出装盘；( m( \' g0 Z6 S1 \" r4 \& |! ]
菜叶焯水修成葡萄叶状，贴在鱼肉旁，用白糖、白醋、盐、葡萄汁勾芡淋上即成。 2 Z$ n) c% S4 N
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这道菜要做好，与松鼠鱼比起来，刀工难度丝毫不在其下

看着就好吃，认真学习了。