+ I; |: W& [' n9 E; A: |1 f材料： ! G0 U& W, J" r7 N, l& S0 o& \
四季豆300克，葱2根，红辣椒2个，大蒜2粒。
  t$ @+ s& l3 _9 L6 x调味料：
& e# H1 h8 @$ T: C4 s2 lA.红油1/2杯。
% |8 D  j* c, w3 i! A  SB.高汤1杯，麻油1/2杯，米酒，鸡精1/2小匙，盐1/4小匙。 3 C. m1 |4 F3 U( i( M
C.花椒粉少许。
1 Q( w$ b1 k4 D制法： ' ^( F, b3 v/ m; N
1、葱，红辣椒洗净，大蒜去皮，均切末，四季豆洗净，切条段备用。 8 I( {* S* A" Y6 R
2、锅中倒入2杯油烧热至150℃，放入四季豆略炸，捞出沥干。
) ^( N1 q8 z; R: D1 m- H3、另取一锅，倒入A料烧热，爆香葱末，蒜末及红辣椒，加入菜豆及B料以中火烧至汤汁略微收干即可盛出，待凉撕上C料即可。 3 {9 i+ [  V8 R4 t0 p+ e
提示：   n0 P& _& i) `
这款菜要放凉后作为凉菜吃才有爽脆弹牙的风味。

据说四季豆一定要干煸. n8 x/ R6 ]7 }9 \4 ^/ J
那样炒出来的四季豆才会香