主料：鱼头 5 J! E3 T* q! x# \' |' g% \
　　辅料：红柿子椒、葱、姜 3 d  m! a/ ^, l' E3 z! _  R
　　调料：盐、鸡精、白糖、烧酒、辣酱
. M8 x) \8 p8 P, r1 p' D　　烹制方法：
5 J+ w# }* A7 A4 v( T　　1、取一容器，将鱼头洗净后放入，加入姜片、葱段、烧酒、盐、鸡精腌制10-20分钟，红柿子椒切成丝备用； # E8 ]; G& g/ M2 P. A
　　2、坐锅点火倒入适量油，待油温七成热时放入鱼头煎成两面微黄后取出，原锅中，放入葱姜煸炒，加入辣酱、鸡精、白糖，倒入适量开水，烧开后再放入鱼头中火炖10-15分钟；
# m& G# P: v2 O6 @1 D0 H# p　　3、炖好后先将鱼头取出，汤中加入烧啤⑺?矸酃窜停?龉?茉谟闵砩希?偃錾洗谢ā⒑焓磷咏匪考纯伞?1 Y3 E4 y8 a. Q: Z( ^# d
　　特点：汤呈乳白、肉质鲜嫩。   f+ D& F" h8 z) q+ O: l6 i

不错了   我估计做的更好