热乎乎的蛋塔出炉

首先是和面，把270g低筋粉与30g高筋粉加水混合成面团，揉至面团表面光滑均匀，用保鲜膜包起面团放入冰箱冷藏室松弛20－30分钟。（我觉得还是应该加点盐和糖，因为我的塔皮吃起来没有味道） ) d$ X" c2 Q7 M, y

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5 X' ?: x+ B! z2 T7 L9 `然后趁这这个时候做塔水 + g! r0 Y' k: ?: N, `
牛奶加糖煮沸，放到一边凉好
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蛋黄，我都是减半用了2个，应该是4个 9 I" Z  O# q$ F
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把搅好的蛋黄放到牛奶里一起搅拌（如果有奶油效果会更好）放一点低粉或者淀粉 " F8 z3 R# z* |$ [
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塔水做好了，继续塔皮   W9 l; b, l# o0 ]6 r- i
把刚才和好的面团擀成薄饼 + E+ ?7 R& U- @6 \
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- L4 ?. i1 g( s3 `1 P- Q+ F  Z+ \然后放上片状的马琪淋，鼹鼠说，其实就是植物黄油，我没有买马琪淋，所以就用的植物黄油，但是事先的准备不充分，黄油有些软化，没有成片状，没办法，只好把它抹在面饼上了，弄得乱七八糟的，有点恶心
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然后用叠被子的方法，把面饼叠成几层，天有点热，在加上黄油的问题，所以效果不好，弄得到处都是，一样还是擀成薄饼，用蛋塔模在上面做上印记，看看差不多的大小
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然后用小刀把差不多大小的饼皮切下来，放到模具中
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/ h! k+ o+ n2 {( h现在把塔水盛到模具中，不要太满
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放到烤箱里，220度16分钟
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! g" P. e! \9 u  T! l刚刚出炉的样子 2 b' I' a+ B: W4 [

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凉了以后 $ b! K* {4 z6 X3 t: I% ~
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5 b- b! l% ]) @( E- }8 l7 b* \总结一下，塔皮有一点硬，没什么滋味，但是分层很好。塔水也稍稍有一点淡，相信有奶油的话应该更好。再就是样子有一点难看。要知道，做塔皮的时候心烦的很，总也弄不好，有些灰心，但是已经弄了，不能浪费啊，所以硬着头皮做了。有了这次的经验，下次可能会好一些吧