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) ?, t' R+ U1 r) }7 F 红豆鲜奶蛋糕
$ L! N! Q2 c5 M6 [! e/ B& n 原料:(10寸,8寸原料为1/2,6寸为1/4)
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10寸戚风蛋糕料一份(按你习惯使用的方子即可)
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在粉类混合后将其平分为2份,其中一份加入1大勺抹茶粉。然后将其分别做成基本戚风和抹茶戚风两份料
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鲜奶油600ml
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红豆馅(越细越好)适量
! u" U, r4 W0 p; A 蜜红豆适量
% E |, Y% s' D4 U4 Z 银珠糖适量(可省略)
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$ x. K% T- j2 r3 r% E 做法:
% \; |/ e7 K; t0 d 1、取一10寸活底蛋糕模底下铺油纸,将两份戚风面糊交错挤入后用牙签稍画几下形成花纹,入烤箱170度烤50分钟左右(根据蛋糕尺寸及选取配方不同温度及时间请自行调整)
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/ U( o4 t9 Z' k/ t1 ~ 2、蛋糕取出放倒扣架放凉备用
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3、鲜奶油分为两份,取一半与适量红豆馅混合打发,另一半打硬发以便造型。
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4、蛋糕横片两片,底片抹一层红豆鲜奶油后撒上一层蜜红豆,再抹一层鲜奶油后盖上上层蛋糕片
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5、将蛋糕侧面及顶层用鲜奶油抹平,侧面用蜜红豆装饰
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6、菊花嘴放入裱花袋后装入红豆鲜奶油,在蛋糕顶层中间挤出横条纹,留边1cm左右
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7、留边处用菊花嘴间隔挤出花形并装饰蜜红豆即可
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7 Q2 J% K+ B% x, {' i8 u: ~ 注:
+ Z6 i; [0 w7 y" S6 U+ Y* ~5 s5 q0 g 这里选取得红豆馅一定要细,可以事先处理一下,以免堵塞花嘴。