1杯温水、2大勺植物油、2又1/4杯高粉（标准量杯，一杯=２４０毫升）、1小勺盐、2大勺糖、2小勺泡打粉、1小勺干酵母
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& F6 F3 {' a' a$ {2 S) F# U( Z　　做法：3 B9 @$ C; I$ v# f
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3 D2 ^+ T2 K( M/ v( P- Z- C　　1、面包机内，依次放入。（没有面包机就手揉好了）; J7 m" d) y& ^8 e+ {: F
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　　2、面团和好后，取一保鲜袋，倒一点油，搓匀，将面团放入，袋口打结，静置，发至2倍大取出（用手指蘸面粉戳个小洞，不回缩即好）。
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　　3、轻放面板上，用拳头轻轻将面团摊开成薄面饼（或用擀面杖轻轻擀开），切成两厘米宽，大约１５厘米长的面坯，留在面板上，盖保鲜膜，二次发酵，１０～２０分钟，1小份上面抹水（少量的足够沾起两片面片的就可以了），取另一小份放其上，用筷子压一条印。% y2 O" a' F6 R! t8 |5 `

3 b, Q# z2 O) v7 i" ]7 V) Z- J; l2 b　　4、下油锅炸至金黄色, 捞出放厨房纸上沥干油。3 V  f8 q% A" w1 W2 d  w

6 a' {& W9 S' a2 _  d, R3 B　　小贴士：  }1 {. ?( A2 d7 y
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　　１．糖主要是帮助发酵，而且起上色作用的，如果糖太少油条不会是金黄色。
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　　２．各家面粉的筋度不同，加最后1/4杯面粉的时候要一点点加，最后的面团应该跟烙饼的面团差不多软，如果太稀，可以多加一些面粉直到面团不沾手，不沾盆，很光滑。9 {8 U8 O: C. e2 _4 {9 S" g" ^- B0 y
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　　３．发好面以后的步骤都要轻拿轻放，尽量少揉搓，免得气泡跑掉。
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　　4.　炸油条需要油温高一些，约１８０度，可以先用一小块生坯下锅试试，如果生坯下锅后，马上就会浮起来，就可以开始下锅炸了，否则油温低，面坯吃油多而且影响涨发。+ `' e& Y7 ^* R2 L% g" G# @

能在家自己炸油条，那是求之不得的事，即卫生又放心，真是谢谢楼主的帖子，太适用了，一定要学着做。

高手就是这样的了，在家做油条，呵呵，我也要学习啊，因为很喜欢吃

红心献上了 但是这个炸大果子的事
' b+ L9 J3 y1 f; L* ^3 a+ K) A在自己家里还真的不敢搞
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谢谢楼主的推荐了 ' r# J# e+ ?- w4 h* a: \
果子好吃 但是自己在家作这个还是需要难度的
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豆浆还差不多!

楼主如果每一步都配有图就好了。也适应与我们这样的笨人啊。还是自己在家做的放心，在外面买的又不是一次性用油。

油条好吃火气太大，喜欢用豆浆泡着吃，不上火。

在家做油条,不过还是有难度的,早上来不及做!

很想在家里做，就是不会发面，很遗憾，今后有机会好好学习一下，最好是把配方都量化，小勺，大勺不知道多少！

油条是好东西啊。以前早上就经常吃有条喝豆浆，现在没了

这个一定要支持下，听说外面炸的油条都加了什么东西，铝含量过高，吃多了会影响智力。