[凉菜] 五彩素拼（圣诞彩拼）[4P]

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1楼大中小发表于 2008-12-2 09:35 只看该作者

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五彩素拼（圣诞彩拼）[4P]

一道好吃好看又应景的冷菜。色泽丰富，口味清新！ ) c9 N% t# p5 P

* M, s& e3 ^# u6 ^. B% H) X) q& v

* w) n! t# }5 ?+ b, J
# q9 {& R5 u0 a3 m& Q5 P* G- x3 D' D
材料：黑木耳12朵左右，青红黄椒各1只，金针菇1包，黄瓜1根，意大利瓜（zucchini）2根，白醋，盐，糖，麻油. S* ]7 Z8 O1 k* n& ?: s. x" b3 n
/ v* ~4 f1 v8 v9 K
做法：
1）黑木耳事先用冷水发软，在开水里烫熟后切丝；1 e c# Z# k6 ]" j
2）青红黄椒洗后切丝，在油盐水里焯熟后拌点糖醋；" R1 D; ^5 @4 t8 p! }9 q
3）金针菇剪去根部，洗后在油盐水里焯熟，拌点糖醋；
4）黄瓜洗净后一部分切半圆形薄片；
5）意大利瓜用削土豆器先削成长条，再切成1 x 3cm左右的短条，然后用糖醋和盐调味；
6）在一大盘里分别把五丝摆放整齐，中间用黄瓜片分割，外围用意大利瓜条做成小卷围起来，中间放一朵西红柿花。吃的时候把它们拌匀，并加入几滴麻油。 9 L4 d+ } O; a9 q* u0 H

贴士：青椒可用荷兰豆代替，黄椒可用鸡蛋摊柄然后切丝代替。买不到意大利瓜，可以用削土豆器把黄瓜先削成长条，再切成1 x 3cm左右的短条。用糖醋和盐调味腌过之后把黄瓜片卷成卷装作为周围裙边的装饰。 以下是主要步骤图解：3 j0 m# I3 @# \: o) d# K

6 k) }3 p' H: }
A. 主料
B. 加工好的五丝& G$ {; Y& _! A0 L* G
（具体加工办法见上面说明）4 j6 v* U% O/ |- f+ L
C. 意大利瓜用削土豆器先削成长条，再切成1 x 3cm左右的短条，然后用糖醋和盐调味
D. 在一大盘里放入黄椒丝，两侧用黄瓜片分割# K1 d( p2 u. s) o6 Q
E. 再依次放入红椒丝，荷兰豆丝，鸡蛋丝和金针菇丝
F. 围上意大利瓜卷，中间放一朵西红柿花) H; k) L& ]2 c/ O

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liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦！ 2008-12-3 00:08

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