主　　料： 猪肉 大蒜 老姜 辅　　料： 白糖 酱油 油辣椒 香油 用料：
8 a4 F' Y4 o. D1 n" u1、猪后腿肉一斤。% g: o* ]1 W3 G9 O' n0 `
2、独蒜两个。
4 m, r# v5 F3 F7 N3、老姜一块。% T9 x# Y# }1 r2 p, Y" \4 d
4、白糖两匙。
0 Z" P, D, }  q8 g6 R9 z5、酱油约半两。
, ?2 `4 J# n1 i1 Z3 p6、油辣椒一大匙。
0 K  ?$ b: T3 y& P0 ~( c" d7、红油一大匙。
( }5 Q( W. o8 S; l, Z. F: C+ @8、香油一咖啡匙。) ]; M0 s, G( {9 B8 U
9、味精适量。# I, {( `8 }+ }/ a4 d
10、黄瓜一个。8 _  o& r4 g# h6 G: a% c
11、胡萝卜适量。
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做法：
3 ~( W' }3 D2 F. m1、锅中加水烧至温热，独肉洗净 老姜拍破一并下锅煮至八成熟后关火浸泡几分钟。& h+ w- O: z# s- o

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5 d$ a* y6 M: O  L% `+ o# y* e" k2、蒜去皮后用刀面压破放研钵中，加入白糖捣成泥。
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3 \" [0 I7 |9 r3、将蒜泥 酱油 油辣椒 红油 香油 味精同放一个碗里拌成蘸料。
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4、将猪肉捞出晾凉；黄瓜片成薄片（坦白说，这次的黄瓜片我是用工具刨的 ）；胡萝卜削成五根四短一长的细圆杆。3 B8 T, z) v" T2 l: @7 d
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5、猪肉切成薄片。 . R. ?' ~% Z  z! T0 H# l* u

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5 x6 [, `/ k5 i" Z8 ~) v6、将胡萝卜杆扎成晾架，肉片整齐码放在晾架上，黄瓜片摆盘，再配上蘸味碟即可上桌。- p9 J. W, p+ }) ^1 y

不错不错 看起来就有食欲  这个食哪得菜式啊

这个好像就是蒜泥白肉吧，我喜欢这个菜，肉入口后，好香，加了蒜泥之后又不会太油腻，可惜本人好胖，不敢多吃，这个菜和梅菜扣肉一样是我最喜欢的菜！

很有创意呀，菜的型，色，味都不错，有其是色特别美中呀

这个应该是川菜吧，怎么变成京菜了呢,buguohaitinghaochide

可以说在农村这道菜的确不错，在城市就不怎么有人吃。

简单的蒜泥白肉，通过其他辅料搭配，成了晾杆白肉，真的有创意。

看上去观赏价值高，蘸料真不错。不知道口感怎么样。

謝謝分享,下次試試看好了! 赫赫................

这个是不是东北菜系列啊，和吃起来很过瘾得那种酸菜白肉相比怎么样？