原料：猪肝 主料：料酒，盐，泡椒，辣椒，花椒，豆豉，葱，姜，蒜 & c& m8 ]6 |/ Z7 b$ ~" b

. r/ E) c9 S( @+ S0 ?, N" v1，肝子切片加少许盐和料酒腌一会* h/ y8 }+ a3 n
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2，锅内水开后放入肝片立马关火，搅和两下马上捞出的肝片。
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" d' E# t6 O' d3，油热后放入炒料爆香（泡椒，辣椒，花椒，豆豉，葱，姜，蒜根据个人喜好任意添加）- R: k$ K9 g. {1 m
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4，放肝片老抽翻炒几下出锅
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" I7 c2 U, L2 \( a! z% ?5，成品 2 s6 N! x! I- }3 x" H/ h4 w

我自己虽难不吃猪肝，但还是常做。第二道工序我没有做，下次照楼主的方法做一下。

呵呵，看来极有食欲，给我女儿做来吃，这就进厨房！谢谢楼主，支持你

这个方法很新颖，开水掉猪肝，这个我都没有用过，一定好好试验一下才行。

没错，猪肝火候的控制很重要，太久了，就太硬了

这个菜以前还真没见过，不知道味道怎么样，不过看着已经流口水了啊

用开水过一下的方法不错，炒腰花的时候用过这招，看楼主这么玩，又激发了下厨房的冲动

猪肝最好少吃 因为它是解毒的 现在特别是不规范 猪饲料里有太多的比如激素类的添加 猪肝里残留多

谢谢楼主分享，我记得多吃动物肝脏对视力很有好处~

很喜欢猪肝，特别是煮肝片，可以当零食吃，这种爆炒的猪肝也不错，自己做的很难炒的很嫩