材料：* H" v: Y" r' E0 {
猪五花肋肉1000克，葱100克，冰糖100克，绍酒500克，姜50克，生抽100克，老抽20克。
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/ _) J/ A) a3 a. i; |: g做法：" N# a: V- Y4 `" {3 m1 i; @
1、猪五花肋肉1000克，葱100克，冰糖100克，绍酒500克，姜50克，生抽100克，老抽20克。$ ?; j* d" h4 |- L, [

5 u6 j0 [( Z' I: u/ ^  p( I2、五花肋肉洗干净，在沸水锅内煮5分钟。
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, c0 L0 E7 j" D! y3、取出飞水后的五花肉，切成7两左右的方块。
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4、取一只砂锅，铺上葱、姜，垫底。& _9 }$ K) `# E

& s% N9 Y+ O7 v) i5、再把五花肉整齐地排在上面，加入冰糖、生抽、老抽。  h# L$ A! D) n  o$ r; f$ w9 ~
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6、最后倒入绍酒，酒的高度以淹没过肉即可。
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! i. Y9 f; J7 L% E3 o, `5 ^1 e; P! v5 \7、旺火煮开，转文火焖2个小时，直到肉酥烂，用筷子一插轻松扎透。- @( ?( r( D1 a" _  Z5 P2 M

$ k! ?( ?6 z* B: B9 z8、取出肉，将肉皮面朝上装入locknlock“乐扣格拉斯”耐热玻璃盒中。乐扣乐扣格拉斯，最高可承受400摄氏度的高温。; h" k, _) k. Z- h* A% u

0 Y7 p# a- Z5 p6 x; K, w9、加盖置于蒸笼内，用旺火蒸半小时，让肉更加酥透。
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: f9 i: x* a* P) ~5 D  C7 y10、取出蒸好的东坡肉，浇上煮肉的原汁就可以了。
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PS：因为酱油已经足够多了，可不放盐。) w5 w% c4 ~" k* w5 R% ?
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吹弹可破的酥软口感，没吃前记得一定摇一摇，看看整块的东坡肉，象果冻一样微微颤抖的诱人模样吧。

一直就想尝尝这个菜，看上去做法也不难，楼主如果有图片就好了！

做法是不错的,可惜没有图片,另外生抽加老抽我不怎么赞成的,- w# Z6 |6 O0 f) {
因为里面调味的东西太多,重复了,相信楼主加老抽是为了颜色不好看吧,2 U( D# z1 h: b7 L2 j
加一点普通的金狮酱油也可以达到这种效果,老抽就不用加了.毕竟化学的东西吃多了不好

做出来的效果肯定不错的,可是那是要时间的啊,"火焖2个小时，直到肉酥烂"我的天呢,还要上笼屉蒸半小时,恐怕到吃的时间已经凌晨1点钟了,平常没有时间啊,只有等过年的时候做一下了,

想必一定好吃,但太费时间了,做好预计的3个小时啊

今天晚上,食堂大师傅就是做的"东坡揉",味道好极了,我们吃的一点不剩.连汤汁都用来泡饭了.