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馒头虽然做过很多次,但包子却很少做,练习了几次后终于可以端出象样的包子来了. $ P2 O9 h$ i# e$ ?+ Q! m$ N

% T, ~: e* P( G+ Q) C        材料:面粉2碗,酵母1/3汤匙,猪肉250克,萝卜干一根.葱一颗.
5 q6 R2 o6 U- t2 q. X/ \: Q5 m         做法:1)猪肉剁成肉末,放盐.酱油,生粉,胡椒面拌匀,萝卜干切成丁,葱切成葱花
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                       和萝卜干一起放到剁好的猪肉里拌匀即成肉馅.
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  T# I; u3 q( q' {2)取半茶匙白糖放碗里,倒进一碗开水,把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母# K7 i- p( |# _7 W" ]- J# ^
                     
1 ~' f: s& D2 f2 t, g( T5 Q9 ]$ w                      放进水里化开.
! u* I5 E1 Z* b5 L2 f' o- Q                  3)取一大盆,把面粉倒入,酵母水淋在面粉上,然后用筷子搅拌均匀.
+ C8 R5 t% C5 a: g8 o                 4)把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜,
* `2 N6 e2 |* |3 ^                     静置1小时,发酵完成.
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5)洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成几份.取其中3 C$ d4 ^" U# {: {
               一分搓成棍状,然后切成小块,每块擀成中间厚边上薄的圆形面皮.* n7 i# {( @1 H+ h

; x) ~  i, m, A. M% f                  6)取一块面皮中间放上肉馅,做成包子形状./ k$ K( @+ ^$ a  J, C# ]' a. _4 t
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; f2 b2 f9 e1 [8 n- D& E0 p1 m 7)蒸格上放上湿纱布或玉米叶,把做好的包子坯放在上面,要注意留点空隙.
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) U, t; F2 e: o                      醒10-15分钟后再放入锅里蒸.% _( ]" t; Q) i/ W

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8)大火把水烧开后,把醒好的包子放进锅里蒸13-15分钟,蒸好后不要马上
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& `7 {' h/ u$ B% w5 g* M5 c                        开盖,焖5分钟后再开盖子.这样包子就不会出现回缩.
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我觉得还是买吧，楼主费这么大工夫就做了6个包子哦!