[热菜] 豆腐苦瓜盅

材料： , c( s1 J7 [  j: }

1 `6 J. s2 X7 i$ i苦瓜，豆腐，枸杞。 # q7 ?1 r5 h, Q( I
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调料：
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盐，胡椒粉。
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做法：
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" l5 o. n+ a" L' w5 P; C1、苦瓜洗净，切成1-2厘米的宽圆段，把中间的瓜瓤清干净，放入沸水中焯一下取出备用。
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2、取一小片豆腐，洗净，放入沸水中焯一下，取出捣成泥，放入盐和胡椒粉搅拌均匀；枸杞泡软备用。
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3、在苦瓜段里塞满豆腐馅，用手轻轻压紧，再在中间点缀一颗枸杞，全部做好后放入烧开水的蒸锅内，用中火蒸至材料断生即可。 7 x4 v" U0 B: \& u* H
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4、取出后可以做个芡汁浇在苦瓜盅上。 ! i* H) E2 D% U! S
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还可以在豆腐中加入香菇末，荸荠末等，使馅料更丰富。 ! z! N  }; z  q; M

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