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【材　 料】
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0 \4 m- X% k9 f吻仔魚 30公克 4 w$ W9 M1 F4 ^. ~4 M
莧菜 200公克
; B) P( F. v0 ]) Q! K蒜頭 1顆 " o/ u* b( ]3 M8 T, l3 h
薑絲 15公克   s1 A( F3 G- v$ w5 k7 s
水 2杯   ~6 j& s" g( x: c
太白粉水 適量
9 l  T% X8 W# {; Z8 [【調 味 料】 3 T: b1 _2 M. I$ S
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鹽 1小匙 6 z/ {9 L. f) X7 g6 C
米酒 1大匙 & {  i$ x% K) V
香油 1小匙
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【做　 法】
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( {0 Y' i! [( w1.蒜頭切碎；莧菜洗淨切段；吻仔魚洗淨汆燙去腥，備用。- W2 q- Q( ?" d
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2.熱鍋，倒入少許油，爆香作法1的蒜碎、薑絲。7 ?$ h6 G9 \/ ?. L
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3.放入作法1的莧菜段拌炒，再加入吻仔魚、水2杯煮至沸騰。
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4.加入所有的調味料，以太白粉水勾薄芡即可。

今天在早市看到新鲜的小银鱼,白白净净的上边都有一黑油墨亮的小眼睛,我看的有趣,可惜没问价也没买.