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【原料】
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+ O8 \. m; W1 l3 u. n- _鲜活紫蟹7只，鸡蛋清7个，肉清汤250克。
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【制作过程】 7 r) |- J3 N3 i

: D4 d2 w0 R9 ^/ \$ w' }4 v1、紫蟹洗净蒸熟；
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/ a6 Q5 g6 I/ b2、蛋清与精盐、味精、清汤搅匀，取一半装汤盘，旺火蒸5分钟，将紫蟹摆在蒸好的蛋清上，另一半浇紫蟹上，蒸3分钟；" J/ n+ G4 C7 ?% X% S

) S* c* _0 a& O. j3、将蟹取出并剥出蟹肉、蟹黄、蟹腿肉、蟹钳肉，按各自部位填入蛋清上呈蟹形； 4.旺火蒸5分钟后取出上桌即成。

就俺的胃口来说，这七只螃蟹恐怕小了点

大姐    您可以做“七十星紫蟹”。

把紫蟹改成用花蟹吃起来更爽！