口味鳝片

口味鳝片(图)) _! l. K2 p3 x* C- u3 d7 ?& z2 U0 T
http://food.goodmood.com.cn/　日期：2006-8-25 8:32:27　来源：新浪美食# r% M0 ^% r: e
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　　菜系：广东菜 $ ?) d! W7 p5 w" ?
　　原料：大黄鳝150克、生姜10克、红椒1只、花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克、胡椒粉少许、老抽王10克、绍酒10克。
6 L' t+ ?! Q. J$ u: P+ H' R　　制作过程：   c* s: _! L# k# @: O
　　1. 黄鳝洗净切片，生姜、葱、红椒切片。 / g; x% O( X9 f" c
　　2. 烧锅下油，放入姜片、鳝片攒酒，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用小火烧。 0 E9 o' y6 H/ F" W) R
　　3. 待烧至入味，撒入胡椒粉，熟透时用湿生粉勾芡，淋入麻油即可。
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