8 x8 H$ e6 C9 i2 b) b1 [$ g     ·原  料： 草鱼1尾（约1700g）,猪蹄、火腿、干贝、猪脊骨、老母鸡、鸡蛋清、葱、姜、绍酒、精盐、味精、鲍汁各适量。" z1 d: p  f* ?+ S" T( M$ d% v" B2 e
    ·操  作：: U1 V+ s! o1 j: ~; b7 s; C+ @
    1、草鱼宰杀，经初加工成净鱼肉，将鱼头、鱼骨等煲成浓鱼汤。$ y/ g) V* w1 h& d2 t
    2、净鱼肉斩成蓉，放葱姜酒汁、鸡蛋清、清水、精盐搅拌上劲，放入味精拌匀成鱼蓉胶，挤成鱼圆入冷水锅中，上小火慢慢制熟成鱼圆。. M. O1 O; K- f. w' l
    3、将猪蹄、火腿、干贝、猪脊骨、老母鸡、鲍汁等熬制成鲍汁。- X. |4 N! ~) M+ r5 |0 C
    4、沙锅上火，放鲍汁，加入鱼圆，勾薄芡即可。) [) Z6 H# S4 M
    贴士：鱼圆制作要细嫩洁白。鲍汁的熬制要浓厚。味鲜。

哇。这个是酒店的打师傅才能做的吧。要是想自己做估计是不可能的啊。步骤太繁琐了啊。