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7 S+ g* a8 C: b  Z烹制方法（三人份）　
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     材料：鸡腿(3只，400克)、党参须(1小把)、枸杞(10克)、葱(1根)、姜(3片)
/ l* m& u) W- p4 ~. I- s  e5 X　　调料：盐(2汤匙)、绍兴花雕酒(1瓶，500ml)
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1 洗净鸡腿，放入沸水中汆烫1分钟，捞起沥干水备用。3 e  \2 p, A# v( i7 E
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2 洗净党参须，切成小段；枸杞用清水泡发，葱切段，姜切片。
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8 ^4 a" r/ M# Z3 锅内注入4碗清水，放入党参须、枸杞、葱段和姜片，加盖大火煮沸。
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$ W/ l8 |% c$ X& \& T8 s/ j4 接着放入鸡腿，加盖大火煮沸，转小火续煮15分钟。 7 u" |) Z! T% i& I) I, f8 s
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5 捞起鸡腿，摊凉后斩成块状；汤汁倒入砂锅内，静置30分钟晾凉。 5 ?$ k9 j/ q# b- p" ], M( ~3 b% c

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6 注入1瓶花雕酒，加入2汤匙盐调匀，放入鸡腿浸泡2小时以上。
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1 z) W& P7 y) f# T7 捞起鸡腿盛入碟中，淋上少许汤汁，即可上桌。
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厨神贴士$ ?: B3 D0 @6 G" F- s9 F- {
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　　1、鸡腿烹调前要先飞水，可去除鸡腿的血水和异味，使其肉味更鲜美。( ^' K# r, m8 ^& A- o% @
　　2、鸡腿很易熟，下锅后不可开大火久煮，否则鸡腿肉会变老发柴，失去爽滑的口感。
9 W9 D' \; y7 a　　3、浸鸡的汤汁可反复使用，平时放入冰箱冷藏，想吃醉鸡时，只需放入煮熟的鸡肉，浸至鸡肉入味即成。
" n; M  o% L7 u　　4、党参汤汁煮好后，需静置一段时间晾凉，才可倒入花雕酒，热汤会使部分花雕酒蒸发，使醉鸡的酒味变淡。
& I0 i) o- O3 {- S; k/ s1 Z3 B* ?　　5、用花雕酒入菜，具有去腥、去膻、增香的作用，使菜肴更加鲜美，还有活血、壮筋骨和暖胃驱寒之效。
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这道菜会不会吃醉呀？只吃醉虾，什么时侯来做一下。