此火锅为贵州地方风味,用料采用贵州矮脚山羊,配合多种香料精心烹制而成.是冬季很受欢迎的一道美味!
; `: Q) ?; U  o  Y% V8 K现在我将传统做法结合自己的经验来介绍给大家,希望在你的厨房里也能烹调出这样的美味!
, f' O% U# a& C. w) t! l! Y. w/ K材料:
; r3 ~4 J1 `6 A# ?9 _  T: ]5 a' t山羊肉' {* v7 ~0 Z* Q! y
香料:6 X$ B7 Q  k2 C
草果,丁香,山奈,生姜,花椒,干辣椒,砂仁,香茅草,胡椒,茴香: L/ r- {& f2 W9 r) b& L
蘸水:  C4 _& L+ k. y! ]# O3 ~! T/ w
香菜,油辣椒,花椒粉,薄荷叶,盐,味精,酱油,大蒜容,姜米
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1 G7 F* g4 V+ w5 P; V做法:
- S4 K3 e3 Y- d0 R9 E! P  ?将羊肉去骨泡在清水中2小时,支锅将羊肉冷水过水待水开后煮5分钟后拿出,另支锅放入清水煮开后放入羊肉和香料,小火煮1.5小时.(小火煮就是要保持汤清)待羊肉煮好后拿出用重物压紧,待凉透后放如冰箱急冻30分钟然后拿出切薄片待用.将蘸水调制好后放一旁待用,汤大火烧开后放入切好的羊肉再煮开就用小火慢煮,这个时候就可以蘸蘸水食用了!
. l, S8 y. e6 X. O" B+ c/ Z! d特点:/ h% C  M6 ?$ C) V4 {/ f- |; f" }
汤清味美,羊肉纤维扎实鲜美无煽味,蘸水香辣味厚.配合农家自酿包谷酒食用那是相当的好!吃完后保证体力精神充沛,大战几个回合下来你也不会发虚的啊!哈哈!
8 d& l5 O# H5 [) @9 G请爱好羊肉的朋友试一试!

偶~看起来还不错哦~不过就是懒得做 不过我还挺喜欢喝羊肉汤的 简阳羊肉汤还是可以的哈

估计是比较好吃，但是制作好象好麻烦，不想动手。