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美国的面粉，哪怕是中筋面粉，筋度和弹性也很大，想擀开个面团都困难，所1 }" R) `% a: |5 {             以我一贯都很自觉地避免做葱油饼比萨饼这类东西，太累人了。   x) g' a" d/ F% m             $ N, v& i& C. K0 a" ~/ d. B) ^            上回说到我把魔爪从面包机身上收回来，转向了压面机。。。2 ^" M" u) p3 `$ w  }* x8 i( M4 S              4 d0 u% ^7 p/ S- P' L; F* ]            这就是第二号成果：不用擀面的香酥葱油饼7 ]/ o: d# _9 ]+ u7 H9 d

6 G7 p, |* N0 n: C. c) t2 ^3 d                         9 j1 B/ ?) t7 Y+ s0 [

面饼原料： ; G/ C7 _, f; o. S6 p% T% `            2 杯高筋面粉/中筋面粉（放面包机用）7 q) J8 v5 Y0 y+ h5 f9 t3 ~5 L             0.5杯高筋面粉/中筋面粉（压面机用）- e% q/ A0 S" o2 \3 U1 v- M             ¾ 杯水0 E& w$ N' K+ ]* |1 _             4大勺油（tablespoon）+ B: W& D: ^0 J2 z. n/ ^             ; E/ c6 T! V1 [, X& ?, b) M             原料放到面包机里，启动面条程序，老规矩，液体在下，分类材料在上面

和好的面团。3 d- h9 m; h: n% t  t5 \

用压面机压成长条8 Z, O) Y* w7 T

薄薄的喷上一层油，借用一下小凯的手 ( ]0 ?8 k8 Z$ A* `

撒上葱花- f, a, d: M6 o! P) r7 e  G             ( K5 k4 I/ U' v. Y7 L             想了半天，决定还是把这张图片贴出来。注意，这张里面的做法是不对的，也是我刚开始的时候失败的原因。1 Y0 B( V9 B: j              6 o2 M; j8 e+ d$ j" k            葱花太多了！！！3 g) J, f+ I, K' y3 q

这个才是正确的做法。 8 _" o/ m- @$ O% \" n! b0 D! D& Z             ( q. e, g( U0 N! @0 H: F+ `            少放一点，但是可以多放几次 : S% F' e( L* k8 k" {) w) a: \

叠起来  e: {' Y+ I& g; s+ D: J

再度压扁 4 l% d0 o4 i5 }& S7 D7 v6 L! e" X             ) O2 X! ]0 a! j( A2 Q2 C7 e8 n            可以重复这个步骤两三次 $ ~& c7 Q8 j  C( R) d: T

放锅里，放点油，中小火慢慢的烙。) I+ p6 o  p9 f2 n$ Q. b6 ^  r9 K              0 s$ Y( \& [9 I8 G            真的很香酥，层数很多。$ a* m+ l1 T7 I  V5 m

做这套图片的mm真的是个很有才的人,自己在家能做出这么多种花样啊

做这套图片的mm真的是个很有才的人,自己在家能做出这么多种花样啊

其实这种饼还可以再加少许芝麻在里面,效果应该更好,味道更香
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[ 本帖最后由 cai0323 于 2009-1-18 00:47 编辑 ]

哈哈，买了压面机只做过两三次面条，一直丢荒。现在有介绍了，看来可以跟着做不少东西吃了。

哇,谁家还有这个工具来着,不知道什么地方可以买到噢,好像还满有趣的

喷油的那个东东不知道在哪里买的，看来很有用

看上去很好用的，但是我不怎么喜欢吃面食，如果买来一年用一两次就不好了吧！