烹制方法（两人份）　2 h/ K1 c5 w) v& r
     材料：番茄(1只)、青椒(1只)、洋葱(半只)、鸡蛋(2只)、白米饭(1碗)' @4 K# h8 k; I/ t3 q& R% @7 i
　　调料：油(2汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)! A9 X0 K4 Y- n' Q) G* }0 j8 p

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( A+ K. x$ @) U1 D1 在番茄底部划十字刀，放沸水中烫一下，捞起过冷河，剥去外皮，切成丁备用。  v5 D, }6 p; J. E0 z- e" Y
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2 洗净洋葱，切成丁，青椒去蒂和籽，也切成丁；在蛋液中加入1/2汤匙生粉，打散成蛋液。
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6 P' P- L( l3 ?) T2 ^( t  g/ {1 Y3 旺火烧热干锅，倒入少许油，用厨房纸吸干余油，倒入蛋液快速兜匀。
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4 改小火烘烤至蛋饼凝固，轻轻铲起蛋饼，置入碟中待用。
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5 烧热2汤匙油，炒香洋葱丁，倒入番茄丁炒至变软出汁，倒入青椒丁炒匀。 8 s: U; X' n! b- |
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# A( k  N3 C+ {! |) W4 M/ o6 倒入白米饭快速炒散，加入1汤匙白糖、1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。
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$ \) h$ e/ }1 y8 g- u- Q+ S7 将炒好的饭倒在蛋皮上，合上蛋皮压紧，即可上桌。
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- W; [6 b- B8 z- R厨神贴士
9 y- {/ |7 D+ Z, g) Z: @% B; |　　1、炒饭的材料可以丰俭由人，也可用质地爽脆、水分较少水果来炒饭，水分过多的水果会使蛋皮变软，不好吃。
! r$ l# [1 [) j0 _# C1 Y' U+ u. v　　2、往蛋液内加入生粉，可使摊好的蛋皮韧性较强，不容易弄得碎烂。
5 P: ]& x# r* R$ t) g  _　　3、摊蛋皮要注意火候，先开大火烧热锅，倒入蛋液后改小火，否则蛋皮会烧焦。
( C  v' h( T; H% l, M　　4、蛋液下锅后，要快速兜锅，使蛋皮厚薄度一致，多试几次就能掌握好了。
+ m# ^( ?% A( z8 d" a* m　　5、蛋皮内的炒饭份量不宜过多，否则蛋皮不易合拢，难以成型。& x# }7 d$ z) B- O/ L) ?7 J

好看，可增加食欲。下次学习做一次。谢谢楼主分享！

楼主的锅不好，用平底锅做蛋皮更容易。加一点蘑菇会更鲜。

看着眼馋，色泽诱人让人咽口水，联想到隐隐的蛋香，学习

一看就知道是高手做的，这个我吃过很好吃的一种，又便宜，送个红心给你

哎，同样是一种材料，为什么你就能做出这么让人流口水的东西。真想找个高手好好学习一下做菜。

看起来真的 超有食欲哦！无论是菜色，形状，都好吸引人的胃口哦！我的口水都留出来了！

看着就有食欲啊,我经常一个人吃,好好学习哈楼主的手艺!

厉害啊 原来是这样弄得阿 * q4 C; R2 X9 B) o8 c. ^" \
回家我也试试 估计做出来没这种效果吧

经济实惠，色泽诱人。
' `7 M- z& S  t2 }0 f+ f一会儿就去试着弄个宵夜！