皇子菇西芹干丝(Shredded King Oyster Mushroom w/ Celery & Tofu)
# A, E) H0 h& r) D! [- W7 a3 q' U这道菜是家常菜芹菜炒干丝的变化，清新爽口，营养丰富。 4 L2 j( L! b" O# R

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% ]1 V' C$ Y5 \" d% J% G' M准备时间：          8分钟7 k( @  X/ j* x0 Z  u% Q
烹饪时间：          6分钟
& N6 j  t( Y# V7 n, y量：                  3人份  
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5 n/ z/ \, C$ x8 j材料：
) f, t" ^7 j4 N1 T( \皇子菇 （king oyster mushroom）  4个约130g，撕成直径约为2mm左右的丝/ A- T% L% y/ I2 c9 Y8 q
香干(bean curd stripes)  4小块约120g，洗净切丝
( \- t+ h" ?8 u0 q) l& R7 B$ A西芹 (celery) 3根约130g，油盐水里焯一下，斜切成丝
& G, W, h" z  x& h/ O6 P$ B& W盐 (salt)
6 ]/ a8 o' C  U6 r糖 (sugar)
, z/ x' j: n% C: H/ y! c9 C麻油 (sesame oil) 少许 
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$ V0 p7 O1 A8 x8 r' o3 S$ h做法： 
+ P  R4 X& r4 [% J* I; Z) n4 F1) 锅里放一大匙油，油热后放皇子菇丝，中火翻炒2分钟至软；
- m9 G2 Z2 Z" e7 {- U( n& p. D; [2) 加干丝，盐和一小匙开水，加盖中火焖2-3分钟，使干丝变软且吸干鲜汁，熄火；3 o' k8 i" I# ^  Y- {5 t% b) b
3) 加西芹段，少许盐和糖调味后淋数滴麻油出锅。 贴士：西芹油盐水里焯一下后要斜刀切断纹路，这样口感才嫩。加几滴麻油可衬托西芹的香味，但不要加过多以抢味。- D  ]8 K5 M$ H$ K6 t! \" M
具体制作过程  - x3 G/ |7 l( V$ F( M! P

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A. 材料5 \8 U- B0 k9 F! l* x
B. 皇子菇撕成丝，香干洗净切丝，西芹油盐水里焯一下斜切成丝* q8 T, N1 f) p% T+ ^, X& A% c
C. 锅油热后放皇子菇丝，中火翻炒2分钟至软% q7 {$ j. g3 T4 m( q3 H
D. 加干丝，盐和一小匙开水，加盖中火焖2-3分钟使干丝变软且吸干鲜汁，熄火$ Z  Y3 l! v6 O7 [
E. 加西芹段，少许盐和糖调味后淋数滴麻油* [3 |- w- v! x+ Y
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图文并茂啊！
( a. q# n8 V  l; [+ V* ^0 y说的很详细，有机会自己试试！4 o+ J( t' j' n
不过没有皇子菇，用香菇代替不知道有没有这个味道。
' W0 i. U3 |1 q) x感谢下。辛苦了~

就是不知道皇子菇是什么，用香菇替代做个凉菜也不错了。