珍珠绣球扣猴头蘑

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7 L$ r" _, D- M/ {1 I[原料] 猴头蘑、鸡肉、黄瓜段、樱桃、盐、胡椒粉、葱、姜。  
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    [制法] 5 ^9 m( i- V! S8 M+ |
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    1.将猴头蘑用鸡汤氽透，切片。 8 J8 O8 s& A6 W1 B# U
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    2.把切好的猴头蘑加入葱、姜、盐，放入适量鸡汤，摆在碗中，上屉蒸8分钟。 0 O  E/ l, I" S6 }# [
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    3.鸡肉斩成茸，制成鸡丸，把鸡丸加高汤、盐、胡椒粉烧至汁浓，收汁点明油。 $ Y2 Y7 K1 |+ M

0 B( Y5 k/ v/ H' y    4.猴头蘑蒸好后，沥净汁水，扣入盘中。点缀黄瓜段，点鲍汁，用鸡丸围边即可。