本人献上第一道菜：藕饼
. H$ [, b; p' B; b莲藕含铁量高、含糖量低，还有大量维生素K，适合男女老幼食用～
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材料：
6 ^. q. U1 y! z8 _' S- @/ w1、猪肉馅约1两，可买新鲜猪肉回家细细地剁好～9 V7 N$ b% X) J5 u- p
2、莲藕一节，洗净后刨成细丝～
  F$ S' y% `" `7 ]/ s3、调味料若干～
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6 ?% ?' ]* w0 K: ?5 M调味：
; l$ {; V" n2 h( g1、先以少许熟油拌匀肉馅，除去猪肉的膻味～- b& Q! y) _7 A$ n  {
2、以生粉拌匀猪肉馅，让肉馅裹在生粉中，口感嫩滑～0 L7 x6 y; Z9 l5 C9 U* A' c
3、加麻油、盐、糖、酱油、胡椒粉各少许拌匀肉馅～! P. m/ M1 _, R5 C$ L
4、藕丝中加盐、糖、生粉、鸡精各少许拌匀～
( S$ E* i7 Z  V! q5、将各自拌好的肉馅和藕丝融合继续拌匀～
# D" J) c$ z" j6、充分融合的食材均匀地铺于碟中，) ^1 e, C: a" H% q% [' @$ M2 K
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( }" O: Y* o+ I! z7 O, _) U小提示：根据食材的分量选取碟子，不要过小，以免藕饼太厚不易蒸熟～同时要在碟子底部先抹一层熟油，这样蒸出来的肉饼就不会粘着碟子底了～
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6 E% l  y9 t) m/ I调味肉馅
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调味藕丝
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将猪肉放入藕丝
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: o- Q) j7 h' d9 R# |0 w# N拌匀的藕饼
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+ {1 ?. {$ U/ s( ^烹调：
, `$ A2 Z7 |7 J6 H3 Q, U$ c1、取一个蒸锅（或煲），放约1寸高的冷水，藕饼可直接冷水开始蒸，大火蒸至水沸～0 Y) N/ {4 ]" s3 _
2、转小火继续蒸约15分钟，完成～- P  w/ y5 z' |: p- }9 v/ e
小提示：蒸藕饼前以筷子在表面戳一些小气孔，蒸起来热力分布会比较均匀哦～火力根据食材的分量需要把握好～3 b; M. M, M& V0 Q
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上菜咯～虽然颜色没有那么鲜艳，也保留了莲藕的爽、嫩，且夏天如果各位不想吃那么肉的话，这个菜式也不错的～
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希望大家喜欢～3 ]! J/ R2 B/ j% v# Q
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新人第１次发贴多多见量图片怎么这样了不是传上去了