[热菜] 美味孜然羊肉

孜然羊肉: c0 ?* r5 F. U$ l# y
主料：羊肉片
- U2 n6 @- d+ c. c, ^做法：3 R: Z9 V0 o# z' U# S5 d0 z9 x
1、将羊肉也按一夫上浆法上浆，只是稍微多放点淀粉。
4 g  C% i: |* B0 c3 p# H* j2、锅内坐油，4成热的时候，放入羊肉片半炸半滑，中火就可以了，当看到肉片表皮的淀粉发黄时，肉片之间也不互相粘连了，就可以捞出来了，不要炸的时间过长，时间一长，羊肉就不嫩了。
5 `) Q2 A2 o! ^2 V6 \$ j3、炒锅少放一点油，放入葱花炒出香味，然后倒入羊肉片，放入干辣椒份，孜然，几粒花椒，盐，味精，搅拌均匀，等闻到孜然的香味了，少淋点料酒，撒点芝麻。出锅，装盘，拿筷子，吃吧。
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[ 本帖最后由 yuyongze123 于 2009-2-7 17:58 编辑 ]