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烹制方法（三人份）　, m5 c' l, T5 ~: P& e
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    材料：鸡腿(2只，350克)、芋头(500克)、红萝卜(1根)、蒜末(半汤匙)、面粉(1杯)
6 q" }6 I& D* W# P" v6 {4 F) I　　腌料：白糖(1/3汤匙)、盐(1/5汤匙)、生抽(1汤匙)、料酒(1汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、生粉(1汤匙)- S  j* w/ ?5 \
　　调料：油(1碗)、生抽(3汤匙)、白糖(1/2汤匙)' p& o& D$ e3 W+ b

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5 x. ?0 [3 t. Z7 n+ a& p1 鸡腿洗净，斩成块状，加入腌料抓匀，腌制20分钟。
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2 芋头和红萝卜去皮洗净，分别切成大小一致的方块。
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3 给鸡块均匀地沾上一层面粉，抖去多余的面粉，置入盘中备用。: W  @5 e0 I- x2 ~7 h: k! ~
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0 E1 T$ _2 {9 o, c0 c, R4 烧热1碗油，放入鸡腿块炸至表面酥脆，呈金黄色，捞起沥干油。
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5 锅内留少许油，炒香蒜末，放入芋头块炒至微黄色，倒入红萝卜块炒匀。
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6 注入2碗清水，加入3汤匙生抽和1/2汤匙白糖搅匀入味。
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7 加盖大火煮沸，改小火炖煮20分钟，煮至芋头块可用筷子捅穿。
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; q( Q; k$ T" D) H6 {8 倒入炸好的鸡腿块拌匀，加盖以小火续煮10分钟，即可出锅。 + J4 ~8 Y4 c1 Y! |

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9 ~6 c- V/ w! @( G厨神贴士
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6 ^0 P: h2 r/ P　　1、挑选芋头以荔浦芋头为最佳，口感粉滑的芋头，一般手感较重，粉芋不仅头部纹络密且多，还比较圆。
) y, J0 t% |0 v) J　　2、还可以看芋头的切面，若有白色粉质、网纹密布且花纹多，则表示芋头的质地松糯，口感粉滑。
* W" L( C6 M2 K* l　　3、鸡腿块应先腌入味再下锅油炸，不经调味直接油炸的鸡腿块，吃起来会淡无味。
( }1 b0 V! R  e　　4、芋头的焖煮时间较长，应切成大小一致的厚块，以免芋头久煮溶化成粉末。
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菜看起来很漂亮，非常特别，味道应该很好，，改日试试

整个看起来还是相当不错的.但是看起来做这道菜的时间应该比较久吧.
: B+ e! x4 _9 {- E" _有空的时候再研究了.