准备材料：辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，必须是高度的）、瓶子7 T7 v3 m  ?7 A4 C  f  m+ C" J4 O

# W4 M) g( E3 a  y4 X2 E$ w) \　　注意：整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西！而且材料也不能带有水！7 a' b2 L6 I4 p# h

6 |- s" B4 ?2 u　　准备工作：将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干！) W. [" }+ l% R  j+ h
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6 G3 x  s) P! t: w& ?辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。
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　　然后将辣椒和蒜分别剁碎。
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　　打碎到自己觉得满意的程度就行了。
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将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。  X& ]+ d. g$ [8 {- _! j

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加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。
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( I7 q7 b7 n9 Y" R将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦！* ~) k+ E6 [0 x% y$ X

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/ n1 Z( K8 R2 Z7 d* m最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！
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　　做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的！时间越长还会越香呢！! `& P! Z6 K! i& b

5 |6 h) ^: C/ H! |/ w7 Z  {　　当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。
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/ S; C0 U3 \1 Z　　瓶子一定要比较密封.

这个是我的最爱, R/ B1 x" m/ I) y8 k, w7 B3 t0 R
今天算是学到了

简单实用，方便好味。

简单实用，自己做做看。

有鲜辣椒的时候自己做做看，肯定好吃极了，我的最爱。

女朋友成天叫我出去吃辣看来在家也能满足他了

早就想学怎么做这个了，楼主真是厉害呀，越是平常的东西作出美味的东西越是厉害的，楼主你说在放点醋你觉得怎么样？

个人拙见：
3 M) x& E2 g! U( u8 M) V封瓶之前在成品酱上面淋一层香油
$ W% K, \3 a" q7 f5 S不但可以增加密封性还可以增香

看起来很辣
$ G' c/ f* g0 \原来辣子跟蒜要对半多啊
, C% L: @) D' q  j- W# ~# g. `值得一试

我以前也做过 我里边还放了点姜 口感可能还要好一点 呵呵 大家验证一下