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菠萝咕噜肉
7 H6 y) p) @, w5 h2 Y5 I' B材料：
( r9 V- v/ E5 K猪里脊肉，菠萝。8 }3 U- }$ b8 x' J7 M
青椒，红椒，鸡蛋，冬笋，蒜粒适量
5 U3 u* `; {+ }, `, d/ h生抽，黄酒，盐，水淀粉适量- m; Z3 p( C3 ~" w
白胡椒粉，白醋，白砂糖，干面粉，番茄酱适量。, C" ]" |$ s, C3 l4 m% [
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里脊先用刀背把肉敲松，再改刀切块。
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9 W" B! a/ c4 e; h( C用盐料酒腌5分钟，再放蛋液（半个足够）水淀粉上浆。
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配料改刀切块备用。2 O& w  W, W4 k1 E
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调好碗汁，放白醋 白糖 番茄酱搅拌均匀。
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将腌好的肉块放入面粉中，用手揉搓、捏握，使肉粒表面干燥并全部裹满面粉，抖去多余的面粉备用/ s# T* P7 s3 t6 @; I
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4 C8 h' I1 R# J) {' n9 O% t& _大火烧热锅，倒入油，烧至5成热，下入肉粒炸至微黄，约3分钟，用笊篱捞出沥油。大火烧热油锅，烧至九成热时再次下入肉粒，大火快炸一次，约1分钟，至金黄色捞出。
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/ b6 h5 c* y7 W0 R7 x7 o4 Y1 ]. A6 m/ z二次复炸时放入青红椒和冬笋块一起过油。
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7 D6 l! D5 I: w最后一步锅内留底油，爆香蒜末葱段，放入菠萝略微翻炒倒入调好的碗汁炒出味勾芡，倒入炸好的主料。翻炒均匀出锅。（时间紧任务中怕炒过火了，这步没有拍）; x& Y/ z$ Q. O) a

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& S4 s% Z$ ]% J. U( w) M外焦里嫩，酸甜微辣的，色泽艳丽的菠萝咕噜肉是不是很诱人？& i4 O& r7 J" j$ h$ U) m
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正好要吃饭了 照着楼主的方法试试 谢谢分享

看着就非常有食欲，食欲大振。而且楼主手把手的教用心良苦啊。辛苦了谢谢

图文结合且步骤详细 看起来就很好吃呃样子 学着做了 多谢楼主教授

看上去就好吃 期待楼主再次发帖 最好是发表有关做鱼的~~

腌肉的时候放点油，烧出来的肉口感会更好。

楼主的咕噜肉介绍的很详细，看得俺食指大动，胃口大开，就怕俺没有你做的好吃。

生粉可以不？我在外混啊，刚学炒菜。看到他用面粉弄那个肉，但我去买粉说买生粉他们会卖给我。两者是一样的么？

很开胃的一道菜，做起来有点麻烦就是，可以 把肉换成排骨

介绍的非常的详细，虽然是普通的菜，但是对于火候的掌握不容忽视。