菜 名： 串烧风味鳝
- E  ]% D4 }" s; Q, K# `主 料： 白鳝1条(约750克)。
2 b! h. n; H5 A% ?9 z  v配 料： 西兰花200克，葱段25克，番茄片250克，竹签10支。海鲜酱、番茄酱、生粉各100克，精盐3克，味精5克。
' @- f5 s2 w! T* x5 Q' j做 法： 1．先将白鳝用温水烫去粘液，再去肠肚，洗净后，擦干，然后取肉切成日字形，用海鲜酱腌制。1 }2 F4 m  Y$ ]+ c' p1 L
    2．白鳝片取出，用竹签串起，拍上干生粉。起镬下油把白鳝串炸熟捞出，西兰花炒熟，海鲜酱、番茄酱、味精、精盐拌匀对芡待用。6 ~% t, s' Q4 X+ e6 y& W
    3．铁板烧烫摆上葱段、番茄片，围上西兰花后，炸鳝串放上，再淋上调好的芡汁即成。
5 n/ V, g% l# L1 X; x5 I    酱油：蚝油 * ]+ @3 N# D( j' E; j
特 点： 香浓扑鼻，别具风味。
) u; k! ^- w* v备 注： 芡汁不宜过多，以鳝串能粘上为度。
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白鳝肉不错 嫩 但我吃不了 刺太多 楼主慢慢享受 下次用黄鳝试试
6 e+ {$ s5 Z5 b1 @看着菜品很精致

这个做法很不错,不过白鳝油比较多,烤起来的话会不会走油多了,口感不好啊

白鳝的刺不多啊。
/ Q' P! Q9 t! `( m白鳝的肉含有油脂，但烤起来也不会走油，吃在嘴里还是有一种好像吃巧克力那样满嘴油脂的感觉。

鳝肉味道不错  给大家推荐一道菜  鱼桥烧蹦蹦  这个在武汉有些地方能吃到  就是黄鳝段和青蛙腿一起红烧  味道不错  有机会尝尝

这个做法很新颖，看着很精致，有机会一定试试，

好东西 小时候长自己捉这东西让妈妈烧着吃 还没吃过烤的呢

这个肯定好辣了，好象女士不宜吃这个东西哇

不是羊肉串？
' D1 s* \8 o2 r/ f' K白鳝是什么？
: `3 \1 C- _/ L5 E6 R没见过
* r" v1 a) O9 g( O/ L6 i饮食文化博大精深啊