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; G; @, l) m' z我最爱吃烤羊肉串和鸡珍子,所以就主要说说这两样.3 p/ ]# m. Y( r5 H- Q4 G  m( `
烧烤用的羊肉我是用整片的羊排加工的,为什么用羊排呢,主要是肥瘦相间好吃又便宜.
3 @# d5 `1 M* U! T2 Q/ Y买两片整片的羊排,拿回家来后用刀把所有的骨头剔除,再把羊肉切成手掌大小
; ], T$ x0 l# Q* o8 t的片,然后把片整奇地摞在一起,不要摞的太高,大约5-8CM厚,摞的太厚不好切.然后放入冰箱8 g( b. r; l( V, \; k
中冷冻起来,你何时想吃再拿出来切,冻好的羊肉太硬不好切怎么办,呵呵,只要稍稍解冻就行,# j9 N! `: z' [$ _1 G) Z; F
可以自然解冻也可用微波炉来解冻,方法就不多说了,我想大家也都会.把羊肉切成大小合适的
. h- D" E6 M! @小块后就可以拿来串了.
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5 S8 m0 g+ V! Z% x再说说鸡珍子,这东西用来烧烤是又好吃又便宜.买来后洗净控干水切成合适大小的块或片,然
7 }/ |( P) ]! D* G* m后用调料硽起来,你可以放你喜欢的调料调出你喜欢的味道.我用的是蒜蓉辣酱;盐;油等,大约
! D: @# l. Q5 k% O2 r: J硽半个小时左右就可以串起来烤了.图片中就是我们串好的羊肉串的鸡珍子串) c: ]* O: B! M  I  d$ P2 g* g

% I& ^8 O, v) z! o8 a再来说说如何生火.; D- _5 ~: a6 e9 s/ I
我的方法很简单,大家看图片就知道怎么做了.4 V9 }* v- a- F% r# p" Q
首先把一些小木条按井字摆放在炉子上,再把碳块放到最上面,注意不要太大块,不然不容易点& ~% s+ A$ H& x5 F0 ^# L6 [$ L
着,木条下面留空好生火,然后拿几张报纸点着后放入木条下面烧,快烧完第一张报纸就放入' d. R; x  M9 }
第二张,只要你及时的放入报纸就能把木条烧着,烧着的木条也会把上面的黑碳烧着,等木条烧
7 i+ D( Z: P$ X5 L0 Z的差不多时就会掉入炉子中,你可以扇风或吹风让木条和碳继续烧同时再加入些碳到合适的量, \3 M% A# |' E- }- D( O9 j  R$ {8 J
这样碳火就生好了,你就可以准备开烤了,呵呵,请看下面三个图
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火都生好了当然就可以烤了,烤的方法各地可能不同,我是一边烤一边放调料,烤好就直接吃
. C: Y8 x" P) z8 M3 c一边吃来一边喝,喝什么呢,呵呵,喝我自己做的啤酒呗,当然不是一个人吃喝了,这么一大堆肉
3 f8 F9 T3 b& n* i7 z4 a串一个人享用就不应该了,应该跟朋友一起享用才对,呵呵.7 c* ^# T* j4 h) e. L

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大家看看卖相如何~!呵呵, L$ A2 s/ e- {4 F/ L

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1 C+ B( o' }3 y9 O) J; {味道那叫好啊~~~~~~~!- z; X' |* [+ v7 |& l& ^& M
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虽然俺不吃羊肉不吃鸡胗，可是看了楼主的帖子还是很激动的，因为俺吃猪肉＆鸡翅。

哈哈  多谢大大给我评分 这对我是个很大的激励 以后我还会多发贴发好贴的 :  )

俺不禁给分，俺还给红心了呢！！！哼哼，以后是好帖子都给红心！！！

楼主的帖子真是诱人，美中不足的是好像忘记了都有些什么调料，然后就是怎样烤。

羊肉串真是好吃哦，尤其在夏天，在来点啤酒，别提多爽了

呵呵 尤其是自己烧烤 约上三五好友更有情趣