原料：净鸭（活鸭宰杀清洗），火腿，扁尖。
3 i" V9 g" T$ s2 S8 Q6 ~. K配料：生姜，料酒。
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$ O0 ]) t: B3 e# D! B* U1 ~做法：1、扁尖对半切开，清水里浸泡过夜；洗净盐分杂物备用；（视扁尖咸淡适当延长或缩短时间）8 T* W5 D- L! m6 q" ~" ?! ?& P
2、活鸭飞水，洗净；火腿切片；
$ B0 F/ U* J( U* x! p5 h3、大锅水煮开后，放入光鸭，火腿片，扁尖，姜片，几滴料酒，再煮滚后改小火慢炖4-6小时；: b- [2 @4 s1 Q; J: k# S# d
4、待炖至鸭肉酥软能用筷子轻易戳入，即可关火食用；
, Y8 ?  D$ p1 {1 R3 H% E, G小贴士：我个人喜欢放超多的扁尖，一定要多浸泡去除盐分；
1 L$ }* x0 t0 ~, C* V3 H, K如果有粽叶放入更解腻添香；鸭子选用3斤左右的活鸭最佳。

看起来挺油的.不过鸭汤味道是不错
2 Z# n" Y) U* g6 G如果是加参的话会有点甜味

鸭子清火？5 m0 B; v7 p% p: U
不过个人还是比较抵制鸭子系列。

哦，还是谢谢了。呵呵 鸭没鸡好吃 总觉得鸭子腥

这个做的好的话是很好的，但是锅子一定要大，要肯花时间墩