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用料：
  t0 B+ k) _6 m5 C1 h0 n　　　猪小排、豆豉酱、葱姜蒜、地瓜粉、料酒、橄榄油、生抽、老抽、糖。, u& m9 x7 _/ P) M
做法：7 x) \$ ^* \% |: N0 w3 t( {
　１：猪小排洗净血水沥干，加入葱姜蒜、1勺生抽、0.5勺老抽、1勺糖、1勺料酒、橄榄油拌匀；
$ n" Z' p7 C  o* a& b8 ^; @　２：加入2-3小勺豆豉酱，拌匀抓捏腌制15-20分钟；8 @- _! j9 a6 Q/ Z/ b. F  [
　３：加入适量地瓜粉拌匀；: b, h; F! D9 s! S8 F
　４：装入容器，覆盖盘子；9 g) u: s( M+ z7 H& i
　５：水烧开后,大火猛蒸12-15分钟左右,肉脱骨即可。
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. a& p( ]# ~* \  W6 }                                      ╭★╯ 小牛贴心提示  ╭★╯7 T- ]; K% y- R6 h  o+ i5 t: L9 |
　　
, K& F5 b0 {; `4 p# e3 T0 I　　１：排骨最好选用带点软骨的猪小排，时间要把握好，这样蒸出来的肉质才会滑嫩好吃；, F% ^. g. f: {$ K$ n
　　２：同上，腌制的时候加入适量的油、地瓜粉也能使肉质滑嫩好吃；! `$ L& L: Q( \9 B# g
　　３：豆豉酱、老抽、生抽都有咸味，注意把握好用量，以免过咸；
$ c$ p1 N! E7 s  F! E' K+ i, j４：老抽容易上色，而且用2种不同的酱油，味道会更丰富；- m* p6 h6 p5 T; v- [
　　５：蒸的时候覆盖盘子，可以防止过多的水蒸气滴入盘内，影响味道；
+ e* H/ R: o% K( |8 I8 c６：自制豆豉酱可以用老干妈豆豉酱代替。

吃晚饭的时候，看这就让人流口水！让人很有食欲！

主要是调料配比的非常合理，所以才有美味散发出来的

好吃，好做，不错，我喜欢这种清淡的做法。很好吃的。

看起来超好吃,肚子好饿,晚上去买材料来试作, i: n( i' W" {; W# B
不过很担心一点,就是现在的猪都是吃饲料的,猪骚味有时很重,不知道有没有好方法解决
3 Y5 b1 r3 G) R! P9 q谢谢你的分享

个人比较喜欢豆豉这种口味，咸鲜辣，以前经常用豆豉爆炒八爪鱼，以后也烧这排骨试试

流口水了，这东西好吃啊，我能一个人吃3盘。呵呵

看到这里就肚子发现有点饿了！/ a/ W  r7 Z' S$ z. w% N
这个如果下饭的话肯定是美味

港式小排我还是喜欢蒸出来的，带软骨的那种

屎壳螂讨论福利彩票，甲说:我要中了大奖就把方圆50里的厕所都买下来，每天吃个够！乙说:你丫太俗了！我要是中了大奖就包一活人，每天吃新鲜的！