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1楼
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小 发表于 2006-9-12 01:57 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2子孙满堂
. }3 ~: L- ]- T d6 P) f* v! ]; p5 A子孙满堂[图]
! Y/ `+ g" u% N+ Y( j2 S
& m5 @2 L, M' ^
% A) ?% K7 X- J1 r·图 片：2 ?3 \2 v* T" n9 |% G- a/ j7 O8 T
3 T; \6 E4 n3 @( `+ |·
, C) W- `! f5 x
1 K! O* g6 ~, z6 i& O配 料:0 `2 F) x6 N& _1 y1 `
〖主料〗：咸蛋黄4个，绞肉300克，瓜子仁200克，虾仁、生菜各100克1 H* D& {; w1 ~) L5 @
〖辅料〗：蛋白1个，淀粉15克
0 x- W! A0 d- }7 m4 F* v# u〖调料/腌料〗：精盐5克，胡椒粉1克，味精2克，水50克，油1000克
& D' x0 F* m; g2 N+ F! c2 U: R
4 U F7 D2 l9 p4 {·操 作:
) v6 i- {4 {1 e- V8 J1.咸蛋黄隔水蒸熟，每个蛋黄切成4小块待用；. t2 R% X& \2 Z- x" y& @
& g7 V3 h e" p5 G* l: @! T
2.虾仁剁成虾泥加入绞肉及精盐、胡椒粉、蛋白、味精、淀粉、水仔细拌匀，然后挤成16个小丸子，中间镶入小块蛋黄，然后沾水搓圆滚上瓜子仁待用；
8 Z+ t8 x9 f- D. S4 h
9 W$ M; I* i+ g N4 A0 v y3.温油投入沾满瓜子仁的丸子用小火炸，炸至呈金黄色即可捞出排入生菜铺底的盘中
5 v8 q* X1 i8 n5 r5 i i) X
4 x2 ^/ M3 T; X1 W4 o4 k9 ]4 r- x8 S; n) B4 ~% j
·营养价值:
1 K& n7 O) X+ ~! L3 z- T猪肉 - 怎样识别病猪肉：在买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪；如果毛$ c& W# }+ b$ |# A* T3 l
咸鸭蛋 - 白洋淀水域辽阔，气候温湿宜人，水生物繁多，是淀鸭优良的天然饲养场。鸭群生活在浅淀中，主食鱼
) A% N# Q* X( z! A- [* `& ~2 S2 a7 @9 A; d: |
1 E0 Z" Z9 a8 h
·所属菜系:
1 L. G- A' ?; W3 a粤菜 - 粤菜系也是我国八大菜系之一。其形成和发展与广东的地理环境、经济条件和风俗习惯密切相关。
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